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Pasta mit Tofu

Pasta mit Tofu

Gesamt: 30 min
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Einfach

Zubereitung

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  1. Penne nach Packungsanweisung kochen. Tofu in Würfel schneiden, mit Cashewkernen und 1 EL Olivenöl in einer Pfanne goldbraun braten. Anschließend auf einen Teller geben und warm halten.

  2. Ingwer schälen, Paprika entkernen und beides würfeln. Lauch in Scheiben schneiden und die Zuckerschoten halbieren.

  3. Zusammen mit dem restlichen Öl in der Pfanne anbraten, bis das Gemüse leicht Farbe bekommt. Mit Kokosmilch ablöschen, mit Curry Salz und Pfeffer würzen und kurz einkochen lassen.

  4. Penne, Tofu und Cashewkerne unter das Gemüse mischen und auf Tellern anrichten.

Sophie
Sophie

Ein frisch gepresster Birne-Mango-Minz-Saft passt hervorragend zu unserem Rezept. Dazu Birne und Mango pürieren und mit Pfefferminztee zu einem Saft verdünnen.

Viel Spaß beim Nachkochen!

Nährwerte* Schließen Anzeigen


  • Energie
    596kcal 27%
  • Eiweiß
    27g 49%
  • Fett
    30g 40%
  • Kohlenhydrate
    59g 20%

Vitalstoffe* Schließen Anzeigen


  • Vitamin A
    220.0μg 28%
  • Vitamin C
    127.0mg 159%
  • Calcium
    308.0mg 38%
  • Magnesium
    272.0mg 73%
* Die angegebenen Werte entsprechen dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß der D-A-CH-Referenzwerte.

Portionen

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