Fisch-Spinat-Ragout mit Möhren-Kartoffelstampf

Name: Fisch-Spinat-Ragout mit Möhren-Kartoffelstampf
Total time: 40 min
Yield: 2
Ingredients: 250.0 g Kartoffeln (mehligkochend); 250.0 g Möhren; Salz; 1.0 EL Rapsöl; 300.0 g TK-Blattspinat (in kleinen Portionsstücken); 150.0 ml Milch; Pfeffer; Muskat; 200.0 g Lachsfilet; 2.0 EL Schmand

40min Gesamtzeit

Mittel

26

40min Gesamtzeit

Mittel

26

Zutaten für 2 Personen

2 Personen

250 g	Kartoffeln (mehligkochend)
250 g	Möhren
	Salz
1 EL	Rapsöl
300 g	TK-Blattspinat (in kleinen Portionsstücken)
150 ml	Milch
	Pfeffer
	Muskat
200 g	Lachsfilet
2 EL	Schmand

Utensilien

Sparschäler, Kartoffelstampfer,

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Nährwerte pro Person:

Energie: 512 kcal
Kohlenhydrate: 41,6 g

Fett: 25,7 g
Eiweiß: 30,9 g

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Zubereitung

Sparschäler

250 g Kartoffeln (mehligkochend)
250 g Möhren
Salz
1 EL Rapsöl
300 g TK-Blattspinat (in kleinen Portionsstücken)

Kartoffeln und Möhren schälen, waschen und in grobe Stücke schneiden. Beides in einen Topf geben, 125 ml Wasser zugeben, salzen und ca. 15 Min. garen. Öl in einem Topf erhitzen, den Spinat zugeben, einen Schuss Wasser zugießen und zugedeckt in ca. 8 Min. auftauen lassen. Ab und zu rühren und evtl. noch Wasser nachgießen.

Kartoffelstampfer

150 ml Milch
Pfeffer
Muskat
200 g Lachsfilet
2 EL Schmand

Milch in einem Topf erhitzen, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Kartoffeln und Möhren stampfen, dabei die Milch zugeben und ggf. nachwürzen, warm halten. Lachs in mundgerechte Würfel schneiden. Schmand unter den Spinat rühren, salzen und pfeffern. Lachswürfel zugeben und zugedeckt bei kleiner Hitze ca. 4–5 Min. gar ziehen lassen. Fisch-Spinat-Ragout mit dem Püree servieren.