Grundrezept Zuckerguss

Dünn aufgetragener Zuckerguss, z. B. auf Keksen, braucht ca. 1 Stunde, um fest zu werden, und 2 bis 4 Stunden, um vollständig zu trocknen. Wird eine Torte oder ein Kuchen mit einer dicken Schicht Zuckerguss verziert, kann es bis zu 24 Stunden dauern, bis der Guss vollständig ausgehärtet ist._x000D_

Der Zuckerguss sollte erst auf den Kuchen gegeben werden, wenn dieser vollständig abgekühlt ist. Das benötigt in der Regel mindestens 1 Stunde. Wenn der Kuchen noch warm ist, kann der Guss schmelzen oder verlaufen und er trocknet ungleichmäßig._x000D_

Damit die Glasur fest wird, ist auf das richtige Verhältnis von Zitronensaft und Puderzucker zu achten, damit die gewünschte Konsistenz erreicht wird. Die Glasur bei Zimmertemperatur trocknen lassen._x000D_

Damit Zuckerguss weiß wird, verwende Puderzucker und eine klare Flüssigkeit wie Wasser oder Zitronensaft. Auf farbige Flüssigkeiten sowie Farbstoffe solltest du für weißen Zuckerguss verzichten._x000D_

In einem luftdichten Behälter kann Zuckerguss entweder im Kühlschrank eine Woche oder bei Raumtemperatur für 2 bis 3 Tage aufbewahrt werden. Aufgetragen auf Gebäck oder Kuchen bleibt Zuckerguss mehrere Wochen haltbar._x000D_

Zuckerguss lässt sich ganz einfach aus zwei Zutaten herstellen: Puderzucker und Zitronensaft. Es gibt viele Variationen von Zuckerguss, bei denen der Zitronensaft z. B. durch Milch, Wasser oder Orangensaft ersetzt wird._x000D_

Zuckerguss ist vielseitig verwendbar. Er kann zum Verzieren von Keksen oder Plätzchen, als Glasur für Kuchen, Muffins oder Cupcakes oder zum Garnieren von Donuts oder Zimtschnecken verwendet werden._x000D_

Damit die Glasur glänzend bleibt, hochwertige Zutaten verwenden und gegebenenfalls etwas Glukose- oder Zuckersirup hinzufügen. Wichtig ist auch, dass die Glasur bei Raumtemperatur aufgetragen wird und langsam trocknen kann._x000D_

Für die klassische Glasur benötigt man Puderzucker und Zitronensaft. Pro 100 g Puderzucker werden ca. 2 Esslöffel Zitronensaft benötigt. Mit 250 g Puderzucker kann man in der Regel einen Kuchen, ca. 12 Muffins oder ein Blech Kekse glasieren._x000D_

Für einen Blechkuchen oder ein Blech Kekse benötigt man in der Regel zwischen 150 und 300 g Puderzucker für die Glasur. Die genaue Menge ist vom Backblech und der gewünschten Dicke der Glasur abhängig.