Gebackener Fenchel mit Ziegenkäse-Walnuss-Haube

Name: Gebackener Fenchel mit Ziegenkäse-Walnuss-Haube
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 2
Ingredients: 2.0 Fenchel (groß); 1.0 EL Butter (Zimmertemperatur); 150.0 g Weintrauben (blau, ohne Kerne); 1.0 Bio Zitrone; Salz; Pfeffer; 5.0 Pck. Ziegenfrischkäse (100 g, 45 % Fett in Tr., ohne Lab); 50.0 g Walnüsse (Hälften, ohne Schale); 20.0 g Dill; 2.0 TL Honig (flüssig)

Gesamtzeit

Mittel

0

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Mittel

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Zutaten für 2 Portionen

2 Portionen

2
Fenchel (groß)
1 EL
Butter (Zimmertemperatur)
150 g
Weintrauben (blau, ohne Kerne)
1
Bio Zitrone
0
Salz
0
Pfeffer
5 Pck.
Ziegenfrischkäse (100 g, 45 % Fett in Tr., ohne Lab)
50 g
Walnüsse (Hälften, ohne Schale)
20 g
Dill
2 TL
Honig (flüssig)

Utensilien

Auflaufform (ca. 25 x 20 x 5 cm), Küchenreibe, Zitruspresse,

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Nährwerte pro Portion:

Energie

433 kcal

Kohlenhydrate

33.7 g

Fett

29 g

Eiweiß

11.1 g

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Zubereitung

2 Fenchel (groß)

Den Fenchel waschen, längs vierteln und den Strunk herausschneiden. Die Viertel in kochendem Salzwasser in 7 Min. bissfest garen, abgießen und abtropfen lassen. Die Viertel nochmals halbieren.

Auflaufform (ca. 25 x 20 x 5 cm)
Küchenreibe
Zitruspresse

1 EL Butter (Zimmertemperatur)
150 g Weintrauben (blau, ohne Kerne)
1 Bio Zitrone
Salz
Pfeffer

Inzwischen den Backofen auf 200° C Ober/Unterhitze vorheizen. Auflaufform (ca. 20 x 25 cm) mit Butter fetten. Fenchel darin verteilen. Trauben abspülen und von den Rispen zupfen. Zwischen dem Fenchel verteilen. Zitrone abspülen und trocken tupfen. 2 TL Zitronenschale abreiben. Zitrone halbieren und 2 El Saft auspressen. Schale und Saft gleichmäßig über den Fenchel geben. Mit Salz und Pfeffer würzen.

5 Pck. Ziegenfrischkäse (100 g, 45 % Fett in Tr., ohne Lab)
50 g Walnüsse (Hälften, ohne Schale)
20 g Dill
2 TL Honig (flüssig)

Käse zwischen den Fingern zerbröseln. Walnüsse grob hacken. Beides mischen. Gleichmäßig auf dem Fenchel verteilen. Auf mittlerer Schiene des Backofens 15 -20 Minuten goldbraun überbacken. Inzwischen den Dill hacken. Den Fenchel mit Honig beträufeln und den Dill darauf verteilen. Sofort servieren.