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Veggie-Falafel-Burger

Veggie-Falafel-Burger

Gesamt: 40 min
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Zubereitung

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  1. Kichererbsen abgießen, abspülen und abtropfen lassen. Erbsen auftauen lassen. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.  Petersilie und Minze waschen, trocken schütteln und fein hacken. Kichererbsen, Erbsen, Zwiebel, Knoblauch und Kräuter zu einer homogenen Masse pürieren. Paniermehl und Speisestärke unterrühren. Mit Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer würzen.

  2. Aus der Kichererbsen-Masse 4 Patties formen und auf dem heißen Grill von beiden Seiten grillen.

  3. Toasties auf dem Grill erwärmen. Unterseiten dick mit Ziegenfrischkäse bestreichen. Tomaten in Scheiben schneiden. Toasties mit Tomatenscheiben, Rucola und je einem Patty belegen. Je 1 TL Aprikosenmarmelade darüber träufeln und mit der 2. Toastiehälfte abschließen.

Jana Maiworm, Ökotrophologin
Jana Maiworm, Ökotrophologin

Keine Lust auf Burger? Aus der Kichererbsenmasse lassen sich auch prima kleine Bällchen zubereiten, die z. B. super auf einem bunten Salat schmecken.

Viel Spaß beim Nachkochen!

Nährwerte*SchließenAnzeigen


  • Energie
    344kcal
  • Eiweiß
    17g
  • Fett
    6g
  • Kohlenhydrate
    59g

Vitalstoffe*SchließenAnzeigen


  • Vitamin A
    229,0μg
  • Vitamin C
    46,6mg
  • Calcium
    148,0mg
  • Magnesium
    67,8mg
* Die angegebenen Werte entsprechen dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß der D-A-CH-Referenzwerte.

Portionen
  • 1 Dose(n) Kichererbsen
  • 200 g junge Erbsen (TK)
  • 1 Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 3 Stiel(e) Petersilie
  • 3 Stiel(e) Minze
  • 2 EL Paniermehl
  • 1 EL Speisestärke
  • Kreuzkümmel
  • Salz
  • Pfeffer
  • 4 Toasties
  • 150 g Ziegenfrischkäse
  • 2 Tomaten
  • 1 Bund Rucola
  • 4 TL Aprikosenmarmelade
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