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Elsässer Apfelkuchen

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Gesamtzeit1:45 Stunden
Zubereitung40 Minuten
SchwierigkeitMittel
ErnährWert
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Zutaten

für 12 Stücke
12 Stücke

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Utensilien

  • Handmixer
  • Springform 26 cm
  • Teigrolle

Zubereitung

    • Handmixer
    • 250 g Weizenmehl Type 405
    • 25 g Zucker
    • 1 Päckchen Bourbon Vanillezucker
    • 1 Prise(n) Salz
    • 125 g Butter (kalt)

    Mehl, 25 g Zucker, Vanillezucker und Salz mischen. Kalte Butter in Stückchen dazugeben und zügig zu einem glatten Teig kneten, ggf. noch etwas kaltes Wasser zufügen. 30 Minuten kalt stellen.

    • 1 kg REWE Regional Äpfel
    • 1 Zitrone
    • 25 g Zucker

    Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. In der Zwischenzeit Äpfel waschen, schälen, vierteln und das Kerngehäuse entfernen. Die Apfelstücke auf der gewölbten Seite längs mehrmals ca. 3 mm tief einschneiden. Mit 2-3 EL Zitronensaft sowie 25 g Zucker vermischen.

    • Springform 26 cm
    • Teigrolle
    • Fett für die Form

    Teig etwas größer als die Springform (26 cm) ausrollen. Vorsichtig auf den gefetteten Boden der Form legen und einen Rand hochziehen. Boden mit einer Gabel mehrmals einstechen und die Äpfel mit der Wölbung nach oben darauf verteilen. 25 Minuten backen.

    • Handmixer
    • 3 Eier
    • 50 g Zucker
    • 100 ml Milch
    • 100 ml Sahne

    Eier mit 50 g Zucker aufschlagen. Milch und Sahne unterrühren. Kuchen nach 25 Minuten Backzeit aus dem Ofen nehmen, Creme auf den Äpfeln verteilen und Kuchen in ca. 35-40 Minuten fertig backen.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
NährstoffTagesanteil
Energie283 kcal13 %
Kohlenhydrate36.3 g12 %
Fett13.5 g18 %
Eiweiß4.66 g8 %

Tipp

Lege die Apfelhälften zwischen 2 Kochlöffelstiele, bevor du sie einschneidest, damit du sie nicht ausversehen durchschneidest.

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