Zutaten
| Butter für die Form | |
| 125 g | Butter (weich) |
| 200 g | Zucker |
| 1 Prise(n) | Salz |
| 1 Schote(n) | Vanille |
| 5 | Eier (Größe M) |
| 200 g | Dinkelmehl Type 630 |
| 2 TL | Backpulver |
| 800 g | Äpfel |
| 200 g | Schmand |
| 1 Pck. | Dessertsoße Vanille (Pulver) |
| 0,5 TL | Bio Zitronenabrieb |
Utensilien
Springform 26 cm, Handmixer,
Zubereitung
- Springform 26 cm
- Butter für die Form
Den Backofen auf 175°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Eine Springform (26 cm Durchmesser) einfetten.
- Handmixer
- 125 g Butter (weich)
- 125 g Zucker
- 1 Prise(n) Salz
- 1 Schote(n) Vanille
- 3 Eier (Größe M)
Weiche Butter, 125 g Zucker und Salz mit den Schneebesen des Handrührgeräts oder der Küchenmaschine cremig rühren. Die Vanilleschote längs aufschneiden, das Mark herauskratzen und zu der Mischung geben. Nacheinander 3 Eier hinzufügen und jeweils gut unterquirlen.
- 200 g Dinkelmehl Type 630
- 2 TL Backpulver
Mehl mit Backpulver mischen, ebenfalls dazugeben und kurz, aber gründlich unterrühren. Den Teig gleichmäßig in der vorbereiteten Springform verstreichen.
- 800 g Äpfel
Die Äpfel schälen, vom Kerngehäuse befreien und achteln. Auf dem Teig verteilen. Den Kuchen in den Ofen schieben und 10 Minuten vorbacken.
- 200 g Schmand
- 1 Pck. Dessertsoße Vanille (Pulver)
- 0,5 TL Bio Zitronenabrieb
- 2 Eier (Größe M)
- 75 g Zucker
Währenddessen für den Guss Schmand, Saucenpulver, Zitronenabrieb, restliche Eier (2) und übrigen Zucker (75 g) cremig verrühren. Den Kuchen damit übergießen und weitere 50 Minuten backen.
Den Apfelkuchen aus dem Ofen holen und abkühlen lassen. Er schmeckt lauwarm oder kalt.
Tipp zum Rezept
Für ein aromatisches Knuspertopping kannst du den Guss noch mit gehobelten Mandeln bestreuen, bevor du den Kuchen zurück in den Ofen schiebst.
