Name: Apfelkuchen mit Mandeln
Prep time: 40 min
Cook time: 50 min
Yield: 8
Ingredients: 320 g Weizenmehl Type 405; 180 g Zucker; 1 Ei; Salz; 250 g Butter (kalt); 1 kg Äpfel (z. B. Boskop); 0.5 Zitrone; Fett für die Form; 1 TL Zimt; 150 g Mandelblättchen

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Gesamtzeit1:30 Stunden

Zubereitung40 Minuten

SchwierigkeitEinfach

Was ist das?

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Utensilien

Handmixer
Springform
Teigrolle

Du brauchst
- Handmixer
Zutaten
- 300 g Weizenmehl Type 405
- 80 g Zucker
- 1 Ei
- 1 Prise(n) Salz
- 150 g Butter (kalt)
300 g Mehl, 80 g Zucker, 1 Ei und 1 Prise Salz verrühren. 150 g kalte Butter in Stückchen zugeben und zu einem glatten Teig kneten. Mindestens 30 Minuten abgedeckt kühl stellen.
Zutaten
- 1 kg Äpfel (z. B. Boskop)
- 0.5 Zitrone
Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Äpfel schälen, vierteln, entkernen und das Fruchtfleisch in Würfel schneiden. Halbe Zitrone über die Äpfel pressen.
Du brauchst
- Springform
- Teigrolle
Zutaten
- Fett für die Form
Teig etwas größer als die Springform (21 cm) dünn ausrollen. Teig in die gefettete Form geben, einen Rand hochziehen. Äpfel auf dem Teig verteilen.
Zutaten
- 100 g Butter (kalt)
- 100 g Zucker
- 1 TL Zimt
- 150 g Mandelblättchen
100 g Butter mit 100 g Zucker schmelzen. Zimt und Mandelblättchen hinzugeben und über den Apfelstückchen verteilen. 50 Minuten backen. Nach Belieben mit griechischem Joghurt servieren.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Nährstoff		Tagesanteil
Energie	661 kcal	30 %
Kohlenhydrate	74.6 g	25 %
Fett	37.1 g	49 %
Eiweiß	10 g	18 %
Ballaststoffe	5.5 g	18 %
Vitamin A	220 μg	28 %
Vitamin E	6.3 mg	53 %
Vitamin C	15 mg	15 %

Tipp

Wer mag, kann den Apfelkuchen mit Mandeln auch zusätzlich mit Rosinen zubereiten. Einfach 50 g Rosinen zusammen mit den Äpfeln auf dem Mürbeteig verteilen.

Ökotrophologin

Diane Buckstegge