Zutaten
| 4 | Eier |
| 1 Prise(n) | Salz |
| 110 g | Zucker |
| 120 g | Weizenmehl Type 405 |
| 40 g | Speisestärke |
| 1 TL | Backpulver |
| 1 TL | Zitronenabrieb |
| 4 EL | Milch |
| etwas | Öl |
| 1 Dose(n) | Pfirsiche |
| 300 g | Mascarpone |
| 350 g | Frischkäse |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| 5 TL | Puderzucker |
| 2 EL | Pfirsichnektar |
| 1 EL | Zitronensaft |
| 200 g | Sahne |
| 1 Pck. | Sahnesteif |
| rote Lebensmittelfarbe | |
| 200 g | weiße Kuvertüre |
| Blumen (optional) |
Utensilien
Springform 16 cm, Tortenring,
Zubereitung
- Springform 16 cm
- 4 Eier
- 1 Prise(n) Salz
- 110 g Zucker
- 120 g Weizenmehl Type 405
- 40 g Speisestärke
- 1 TL Backpulver
- 1 TL Zitronenabrieb
- 4 EL Milch
- etwas Öl
Backofen auf 170 °C Ober-/ Unterhitze vorheizen. Eier trennen. Eiweiß mit Salz steif schlagen. Zucker dazugeben und Eigelbe unterheben. Mehl, Speisestärke und Backpulver vermischen, über die Eimasse sieben und unterheben. Zitronenabrieb und Milch unterziehen. Zwei 16 cm Springformen mit Öl einfetten und den Teig hineingeben. Biskuit 15-20 Minuten backen (Stäbchenprobe!). Aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
- 1 Dose(n) Pfirsiche
- 200 g Mascarpone
- 100 g Frischkäse
- 1 Pck. Vanillezucker
- 2 TL Puderzucker
- 2 EL Pfirsichnektar
- 1 EL Zitronensaft
- 200 g Sahne
- 1 Pck. Sahnesteif
Pfirsiche abtropfen lassen und in kleine Würfel schneiden. 200 g Mascarpone, 100 g Frischkäse, Vanillezucker, 2 TL Puderzucker, Pfirsichnektar und Zitronensaft glatt rühren. Sahne mit Sahnesteif steif schlagen und die Hälfte der Sahne unter die Creme rühren. Pfirsichwürfel unterheben.
- Tortenring
Beide Biskuits mittig durchschneiden. Den untersten Boden auf eine Tortenplatte setzen, mit einem Tortenring umschließen und ⅓ der Frischkäse-Pfirsich Masse darauf verteilen. Den zweiten Boden auflegen, ihn mit ⅓ der Masse bestreichen und den dritten Boden auflegen und den Vorgang wiederholen. Den letzten Boden auflegen.
- 250 g Frischkäse
- 100 g Mascarpone
- 3 TL Puderzucker
- rote Lebensmittelfarbe
Restlichen Frischkäse, Mascarpone und Puderzucker miteinander vermischen. Die restliche Sahne und einige Tropfen rote Lebensmittelfarbe untermischen, sodass die Sahne rosa wird.
- 200 g weiße Kuvertüre
Tortenring lösen und die Torte mit der Masse bestreichen. Torte für mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank stellen. Weiße Schokolade im Wasserbad schmelzen. Torte aus dem Kühlschrank nehmen und jeweils einen halben TL Schokolade an den Rand der Torte geben, sodass er herunter läuft. Vorgang am kompletten Rand wiederholen. Restliche Schokolade in die Mitte gießen.
- Blumen (optional)
Rosenblüten abschneiden und mittig auf die Torte drapieren.
Tipp zum Rezept
Wer es gerne pompöser mag, kann verschiedene, nicht giftige Blumen und Zweige (zum Beispiel Rosen, Schleierkraut und Eukalyptus), in ein rundes Stück Blumensteckmasse stecken und dieses auf einem kleinen Stück Tortenpappe oder Backpapier mittig auf die Torte setzen. Für mehr Stabilität kannst du drei bis vier dicke Strohhalme in die Torte stecken.
