Naked Cake Hochzeitstorte mit Beeren

Böden: Backofen auf 180 °C Ober-/ Unterhitze vorheizen. Zucker, 1 Prise Salz und Eier so lange in einer Rührschüssel schlagen, bis eine helle cremige Masse entsteht. Dann Öl und 320 ml Wasser untermischen. Mark der Vanilleschoten auskratzen und das von anderthalb hinzufügen. Restliches Mark für die Buttercreme aufheben. Dann Mehl, Kakao und Backpulver dazugeben. Eine 26er und eine 20er Springform fetten und den Teig auf beide Formen verteilen. Beide ca. 50 Minuten backen. Die 20er Form evtl. 10 Minuten früher aus dem Ofen nehmen. Böden auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

Für die Buttercreme Milch in einen Kochtopf geben. 10 EL abnehmen und in eine kleine Rührschüssel füllen. Eigelbe und 1 Prise Salz in den Kochtopf geben und langsam erhitzen. Feinen Zucker, Speisestärke und das Mark einer Vanilleschote in die kleine Rührschüssel geben und mit der Milch glattrühren. In die Milch geben und solange rühren, bis der Pudding eine gleichmäßige Konsistenz hat. Pudding in eine Schüssel geben, mit Frischhaltefolie abdecken und abkühlen lassen. Sobald der Pudding abgekühlt ist, Butter schaumig schlagen und langsam den Pudding unterrühren. Zuletzt den Puderzucker unterrühren.

Abgekühlte Böden jeweils längs in der Mitte durchschneiden. Buttercreme in einen Spritzbeutel füllen. Beeren gründlich waschen.

Auf den untersten Boden am Rand entlang ca. 3 cm breit Buttercreme spritzen. Die Mitte mit 3 TL Erdbeermarmelade bestreichen. Darauf ca. 1/4 der Beeren verteilen. Den nächsten Boden auflegen und komplett mit Buttercreme bestreichen. Mittig den unteren Boden der 20er Form auflegen. Darauf wieder einen ca. 3 cm breiten Rand Buttercreme spritzen, die Mitte mit 2 TL  Marmelade bestreichen und mit Beeren füllen. Den oberen Boden auflegen und komplett mit Buttercreme bestreichen. Torte oben und auf der unteren Etage mit Beeren dekorieren. Evtl. mit Puderzucker bestäuben.

Bis zum Verzehr unbedingt kaltstellen.