Currywurst-Soße

Name: Currywurst-Soße
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 1.0 Zwiebel; 1.0 EL Butter; 1.0 EL Zucker; 2.0 EL Currypulver; 1.0 TL Paprikapulver; 1.0 TL Sambal Oelek; 2.0 EL Tomatenmark; 60.0 ml Orangensaft; 500.0 g passierte Tomaten (400 g); Salz; Pfeffer; 2.0 EL Essig

25min Gesamtzeit

10min Zubereitung

Einfach

82

25min Gesamtzeit

Einfach

10min Zubereitung

82

Zutaten für 4 Portionen

4 Portionen

1	Zwiebel
1 EL	Butter
1 EL	Zucker
2 EL	Currypulver
1 TL	Paprikapulver
1 TL	Sambal Oelek
2 EL	Tomatenmark
60 ml	Orangensaft
500 g	passierte Tomaten (400 g)
	Salz
	Pfeffer
2 EL	Essig

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Nährwerte pro Portion:

Energie: 156 kcal
Kohlenhydrate: 27,2 g

Fett: 2,8 g
Eiweiß: 6,6 g

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Zubereitung

1 Zwiebel
1 EL Butter
1 EL Zucker
2 EL Currypulver
1 TL Paprikapulver
1 TL Sambal Oelek
2 EL Tomatenmark
60 ml Orangensaft

Zwiebel schälen und fein hacken. Butter in einer Pfanne erhitzen und Zwiebel darin goldgelb andünsten. Zucker unterrühren und karamellisieren lassen. Currypulver, Paprikapulver und Sambal Oelek und Tomatenmark dazugeben und kurz mitrösten. Mit Orangensaft ablöschen.

500 g passierte Tomaten (400 g)
Salz
Pfeffer
2 EL Essig

Die passierten Tomaten dazu gießen, salzen, pfeffern und mit Essig würzen. Bei geschlossenem Deckel etwa 15 Minuten auf kleiner Hitze köcheln lassen. Nochmals abschmecken.

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Zur Bewertung

Nährwerte pro Portion:

Energie: 156 kcal
Kohlenhydrate: 27,2 g

Fett: 2,8 g
Eiweiß: 6,6 g

Tipp zum Rezept

Diese pikante Sauce schmeckt nicht nur zu Currywurst, sondern auch zu Gegrilltem oder zum Fondue.

Anna Paki

Ökotrophologin

Gut zu wissen

Woraus besteht Currywurst-Soße?

Wie bekommt man Currywurst-Soße dicker?

Die Currywurst-Soße wird automatisch dicker, wenn du sie noch etwas länger köchelst. Beim Einkochen bzw. Reduzieren verdampft Flüssigkeit, sodass die Soße von allein dicker wird.

Wie viel Soße braucht man für Currywurst?

Welche Gewürze passen zu Currywurst-Soße?

Wie lange hält selbstgemachte Currywurst-Soße?

Im Kühlschrank hält sich die selbstgemachte Currysauce bis zu einer Woche. Du kannst die Sauce auch einkochen und in sterile Gläser abfüllen, dann bleibt sie 2 bis 3 Monate haltbar.

Was kann man tun, wenn die Currywurst-Soße zu scharf gewürzt ist?

Currywurst-Soße

Sollte dir deine Currywurst-Soße zu scharf sein, kannst du sie mit passierten Tomaten oder Orangensaft strecken und noch einmal aufkochen lassen. Zucker oder Honig können ebenfalls die Schärfe lindern.

Currywurst-Soße