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Currywurst-Soße

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Gesamtzeit25 Minuten
Zubereitung10 Minuten
SchwierigkeitEinfach
ErnährWert
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Zutaten

für 4 Portionen
4 Portionen

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Zubereitung

    • 1 Zwiebel
    • 1 EL Butter
    • 1 EL Zucker
    • 2 EL Currypulver
    • 1 TL Paprikapulver
    • 1 TL Sambal Oelek
    • 2 EL Tomatenmark
    • 60 ml Orangensaft

    Zwiebel schälen und fein hacken. Butter in einer Pfanne erhitzen und Zwiebel darin goldgelb andünsten. Zucker unterrühren und karamellisieren lassen. Currypulver, Paprikapulver und Sambal Oelek und Tomatenmark dazugeben und kurz mitrösten. Mit Orangensaft ablöschen
     

    • 500 g passierte Tomaten (400 g)
    • Salz
    • Pfeffer
    • 2 EL Essig

    Die passierten Tomaten dazu gießen, salzen, pfeffern und mit Essig würzen. Bei geschlossenem Deckel etwa 15 Minuten auf kleiner Hitze köcheln lassen. Nochmals abschmecken.  

Wie lange ist Currywurstsauce haltbar?

Im Kühlschrank hält sich die selbstgemachte Currysauce bis zu einer Woche. Du kannst die Sauce auch einkochen und in sterile Gläser abfüllen, dann bleibt sie 2 bis 3 Monate haltbar.

Was kann man tun, wenn die Currysauce zu scharf gewürzt ist?

Sollte dir deine Currywurstsauce zu scharf sein, kannst du sie mit passierten Tomaten oder Orangensaft strecken und noch einmal aufkochen lassen. Zucker oder Honig können ebenfalls die Schärfe lindern.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
NährstoffTagesanteil
Energie156 kcal7 %
Kohlenhydrate27.2 g9 %
Fett2.8 g4 %
Eiweiß6.6 g12 %
Ballaststoffe4.5 g15 %
Folat75.8 µg19 %
Calcium78.9 mg8 %
Magnesium73.9 mg20 %

Tipp

Diese pikante Sauce schmeckt nicht nur zu Currywurst, sondern auch zu Gegrilltem oder zum Fondue. Sie kann auch gut im Voraus zubereitet werden: In eine saubere Flasche abgefüllt und im Kühlschrank gelagert hält sie sich mindestens 3–4 Tage. Die Currywurstsauce hält sich gekühlt in einem sauberen Gefäß ca. eine Woche.

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