Video

Schnelle Sauce Hollandaise

Schnelle Sauce Hollandaise

15min Gesamtzeit
Einfach
255

Sammel Euros mit REWE Bonus

Sammel Bonus-Guthaben bei jedem Einkauf

Lös dieses Guthaben jederzeit ein und spar beim Einkaufen

Zubereitung

  • 150 g Butter

Butter in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze schmelzen.

  • Pürierstab
  • 2 Eier
  • 1 EL Zitronensaft
  • Salz
  • Pfeffer

Eier trennen und die Eigelbe mit Zitronensaft, einer Prise Salz und einer Prise Pfeffer in ein hohes Mixgefäß geben. Kurz durchmixen, bis es schaumig wird.

Vorsichtig etwas Butter zugeben und auf höchster Stufe pürieren, bis das Ei emulgiert. Dann die restliche Butter in kleinen Portionen zufügen und untermixen.

Hat es dir geschmeckt? Bewerte das Rezept und hilf anderen damit, neue Lieblingsgerichte zu finden.
Zur Bewertung

Nährwerte pro Portion:

Energie

317 kcal

Kohlenhydrate

0,36 g

Fett

34,7 g

Eiweiß

2,04 g

Schnelle Sauce Hollandaise

Tipp zum Rezept

Wer mag, kann noch gehackten Estragon in die Soße geben. Mit dem restlichen Eiweiß kann man leckeren Baiser zubereiten.

Dörthe Meyer Bild
Food-Redakteurin

Gut zu wissen

Was kann man mit Sauce Hollandaise essen?

Sauce Hollandaise wird vermutlich am liebsten zu Spargel, Schinken und Kartoffeln gegessen. Doch die cremige Soße passt auch zu einigen anderen Gerichten wie Spaghetti, Ofenkartoffeln, Gemüsepfannen, Eiern oder Fischgerichten. Auch als Belag auf der Pizza ist Sauce Hollandaise beliebt, zum Beispiel in Kombination mit Brokkoli und Schinken.

Welches Fleisch passt zu Spargel und Sauce Hollondaise?

Was tun, wenn die Hollandaise gerinnt?

Welcher Wein passt zu Spargel mit Sauce Hollondaise?

Wie viel Hollondaise benötigt man pro Person?

Was ist Sauce Hollondaise?

Wie lange hält sich offene Sauce Hollandaise?

Gib uns dein Feedback

Hast du Feedback für unsere Redaktion? Hier kannst du uns Feedback zum Rezept geben.

Bewertungen und Kommentare

Dieses Rezept hat noch keine Bewertung.

Wie hat dir unser Rezept gefallen?

Lecker gespart

Hier findest du unsere besten Angebotsrezepte der Woche.

Angebotsrezepte entdecken