Schnelle Sauce Hollandaise

Name: Schnelle Sauce Hollandaise
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 150 g Butter; 2 Eier; 1 EL Zitronensaft; Salz; Pfeffer

188 Bewertungen

Gesamtzeit15 Minuten

SchwierigkeitEinfach

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Gewählte Zutaten:

Zutaten
- 150 g Butter
Butter in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze schmelzen.
Du brauchst
- Pürierstab
Zutaten
- 2 Eier
- 1 EL Zitronensaft
- Salz
- Pfeffer
Eier trennen und die Eigelbe mit Zitronensaft, einer Prise Salz und einer Prise Pfeffer in ein hohes Mixgefäß geben. Kurz durchmixen, bis es schaumig wird.
Vorsichtig etwas Butter zugeben und auf höchster Stufe pürieren, bis das Ei emulgiert. Dann die restliche Butter in kleinen Portionen zufügen und untermixen.

Tipp

Wer mag, kann noch gehackten Estragon in die Soße geben. Mit dem restlichen Eiweiß kann man leckeren Baiser zubereiten.

Food-Redakteurin
Dörthe Meyer

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