Schnelle Sauce Hollandaise

Name: Schnelle Sauce Hollandaise
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 150 g Butter; 2 Eier; 1 EL Zitronensaft; Salz; Pfeffer

194 Bewertungen

Gesamtzeit15 Minuten

SchwierigkeitEinfach

Zutaten für 0 Portion

0 Portion

Du siehst die Zutaten für 0 Portion. Denk daran, auch bei der Zubereitung die angepassten Mengen zu verwenden.

Gewählte Zutaten:

Zutaten
- 150 g Butter
Butter in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze schmelzen.
Du brauchst
- Pürierstab
Zutaten
- 2 Eier
- 1 EL Zitronensaft
- Salz
- Pfeffer
Eier trennen und die Eigelbe mit Zitronensaft, einer Prise Salz und einer Prise Pfeffer in ein hohes Mixgefäß geben. Kurz durchmixen, bis es schaumig wird.
Vorsichtig etwas Butter zugeben und auf höchster Stufe pürieren, bis das Ei emulgiert. Dann die restliche Butter in kleinen Portionen zufügen und untermixen.

Tipp

Wer mag, kann noch gehackten Estragon in die Soße geben. Mit dem restlichen Eiweiß kann man leckeren Baiser zubereiten.

Food-Redakteurin
Dörthe Meyer

Hast du Feedback für unsere Redaktion? Hier kannst du uns Feedback zum Rezept geben.

Hat's geschmeckt? Sag uns, wie dir unser Rezept gefallen hat.

Dieses Rezept wurde noch nicht kommentiert, mit deiner Bewertung mit Kommentar hilfst du anderen dabei, schneller zu finden, was sie mögen.

Du kannst deine Bewertung kommentieren, wenn du dich anmeldest.