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Zutaten
- 350 g Butter
- 80 g Zucker
- 1 Pck. REWE Bio Bourbon-Vanillezucker
- 1 Ei (Zimmertemperatur)
- 250 g Weizenmehl (Type 405)
- 0.5 TL Backpulver
- 1 Prise(n) Salz
- 100 g Schokodrops
- 250 g weiße Schokolade
- 100 g Zartbitterschokolade
- 240 g Puderzucker
- 20 g Himbeeren, gefriergetrocknet
- 3 EL gehackte Pistazien
- getrocknete Blüten
Utensilien
Handmixer, Backpapier, Sieb, Spritzbeutel, Spritztülle(n),
Zubereitung
- Handmixer
- 150 g Butter
- 80 g Zucker
- 1 Pck. REWE Bio Bourbon-Vanillezucker
- 1 Ei (Zimmertemperatur)
- 250 g Weizenmehl (Type 405)
- 0.5 TL Backpulver
- 1 Prise(n) Salz
- 100 g Schokodrops
- 250 g weiße Schokolade
Für die Cookies 150 g Butter, Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen. Ei, Mehl, Backpulver und Salz unterrühren und alles zu einem Teig kneten. Teig in zwei Portionen teilen. Schokodrops unter die eine Hälfte unter kneten. Weiße Schokolade hacken und 200 g unter die zweite Hälfte kneten.
- Backpapier
Backofen auf 170 °C Umluft vorheizen. Aus dem Teig 12 Kugeln formen und diese auf zwei mit Backpapier ausgelegten Blechen verteilen. Kugeln leicht platt drücken (ca. 10-12 cm), ca. 15 Min. backen und abkühlen lassen.
- Handmixer
- Sieb
- Spritzbeutel
- Spritztülle(n)
- 100 g Zartbitterschokolade
- 200 g Butter
- 240 g Puderzucker
Für das Schoko-Topping die dunkle Schokolade hacken und schmelzen lassen. Übrige weiße Schokolade ebenfalls schmelzen. Butter weiß-cremig aufschlagen und auf zwei Schüsseln verteilen. In die eine Hälfte die dunkle und in die andere die helle Schokolade langsam einfließen lassen. Jeweils die Hälfte des Puderzuckers darüber sieben und nach und nach unterrühren, bis eine spritzfähige Creme entstanden ist. Mit einem Spritzbeutel auf die Cookies spritzen.
- 20 g Himbeeren, gefriergetrocknet
- 3 EL gehackte Pistazien
- getrocknete Blüten
Cookies mit getrockneten Himbeeren, Pistazien und Blüten unterschiedlich dekorieren.
