Knoblauchfritten mit Chili-Cheese-Hack-Topping

Name: Knoblauchfritten mit Chili-Cheese-Hack-Topping
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 70 min
Yield: 4
Ingredients: 1.2 kg vorwiegend festkochende große Kartoffeln; 3.0 Knoblauchzehen; 3.0 EL Rapsöl; 1.0 EL Meersalz fein; 1.0 Zwiebel; 1.0 rote Chilischote; 1.0 Dose(n) Kidneybohnen (255 g); 2.0 EL Olivenöl; 1.0 TL Oregano; 300.0 g Rinderhack; 1.0 Prise(n) Kreuzkümmel (gemahlen); Cayennepfeffer; Salz; 2.0 EL Tomatenmark; 125.0 ml Rinderfond; 100.0 g eingelegte Jalapeno; 100.0 g geriebener Cheddar

Gesamtzeit

Mittel

52

Gesamtzeit

Mittel

52

Zutaten für 4 Portionen

4 Portionen

1.2 kg
vorwiegend festkochende große Kartoffeln
3
Knoblauchzehen
3 EL
Rapsöl
1 EL
Meersalz fein
1
Zwiebel
1
rote Chilischote
1 Dose(n)
Kidneybohnen (255 g)
2 EL
Olivenöl
1 TL
Oregano
300 g
Rinderhack
1 Prise(n)
Kreuzkümmel (gemahlen)
0
Cayennepfeffer
0
Salz
2 EL
Tomatenmark
125 ml
Rinderfond
100 g
eingelegte Jalapeno
100 g
geriebener Cheddar

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Nährwerte pro Portion:

Energie

661 kcal

Kohlenhydrate

60.6 g

Fett

33.9 g

Eiweiß

30.5 g

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Zubereitung

1.2 kg vorwiegend festkochende große Kartoffeln
2 Knoblauchzehen
3 EL Rapsöl
1 EL Meersalz fein

Backofen auf 200 °C Ober-/ Unterhitze vorheizen. Kartoffeln waschen, schälen und in ca. 1 cm breite Streifen schneiden. 2 Knoblauchzehen schälen und pressen. Kartoffelstreifen in einer großen Schüssel mit Rapsöl, Knoblauch und Meersalz vermengen und dann auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen. Knoblauchfritten ca. 40-50 Minuten backen.

1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 rote Chilischote
1 Dose(n) Kidneybohnen (255 g)
2 EL Olivenöl
1 TL Oregano
300 g Rinderhack
1 Prise(n) Kreuzkümmel (gemahlen)
Cayennepfeffer
Salz
2 EL Tomatenmark
125 ml Rinderfond

Zwiebel und übrige Knoblauchzehe schälen und fein würfeln. Chilischote waschen, halbieren, die Kerne entfernen und fein würfeln. Kidneybohnen abgießen. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln mit Knoblauch darin anbraten. Die gewürfelte Chilischote, Oregano und das Hackfleisch zufügen und bröselig anbraten. Mit Kreuzkümmel, Cayennepfeffer und Salz würzen. Tomatenmark und Rinderfond hinzufügen und alles 45 Minuten köcheln lassen. 15 Minuten vor Ende der Garzeit die Bohnen zugeben.