Name: Cannelloni mit Hackfleisch
Prep time: 35 min
Cook time: 25 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Italien
Ingredients: 1.0 Zwiebel; 2.0 Zehe(n) Knoblauch; 0.5 Bd. Basilikum; 70.0 g Parmesan; 1.0 EL Öl; 750.0 g Hackfleisch; 700.0 g passierte Tomaten (400 g); Salz; Pfeffer; 1.0 EL Zucker; 25.0 g Butter; 15.0 g Weizenmehl Type 405; 300.0 ml Milch; 70.0 g Frischkäse; 250.0 g Cannelloni

Zutaten für 4 Portionen

4 Portionen

1	Zwiebel
2 Zehe(n)	Knoblauch
0,5 Bd.	Basilikum
70 g	Parmesan
1 EL	Öl
750 g	Hackfleisch
700 g	passierte Tomaten (400 g)
	Salz
	Pfeffer
1 EL	Zucker
25 g	Butter
15 g	Weizenmehl Type 405
300 ml	Milch
70 g	Frischkäse
250 g	Cannelloni

Utensilien

Küchenreibe, Auflaufform (ca. 25 x 20 x 5 cm),

Was hast du noch da?

Wir zeigen dir, was du damit zubereiten kannst und helfen dir, weniger wegzuwerfen.

Zum Rezeptfinder

Nährwerte pro Portion:

Energie: 1081 kcal
Kohlenhydrate: 87,2 g

Fett: 55,5 g
Eiweiß: 61,8 g

Gib uns dein Feedback

Hast du Feedback für unsere Redaktion? Hier kannst du uns Feedback zum Rezept geben.

Was hast du noch da?

Wir zeigen dir, was du damit zubereiten kannst und helfen dir, weniger wegzuwerfen.

Zum Rezeptfinder

Zubereitung

Küchenreibe

1 Zwiebel
2 Zehe(n) Knoblauch
0,5 Bd. Basilikum
70 g Parmesan

Zwiebel und Knoblauch schälen, hacken. Basilikum waschen, trocken schütteln und hacken. Parmesan reiben.

1 EL Öl
750 g Hackfleisch
350 g passierte Tomaten (400 g)
Salz
Pfeffer
1 EL Zucker

Zwiebeln und Knoblauch in 1 EL Öl glasig dünsten. Hackfleisch dazugeben und mitbraten. Die Hälfte der Tomaten zugeben und mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Hacksoße ca. 10 Minuten köcheln lassen. Etwas abkühlen lassen.

25 g Butter
15 g Weizenmehl Type 405
300 ml Milch
70 g Frischkäse

Butter in einem kleinen Topf schmelzen. Mehl mit einem Löffel einrühren, Milch langsam und unter Rühren zugießen. Unter Rühren ca. 2 Minuten köcheln lassen. Frischkäse und Basilikum unterrühren.

Auflaufform (ca. 25 x 20 x 5 cm)

350 g passierte Tomaten (400 g)
250 g Cannelloni

Übrige Tomatensoße in eine Auflaufform gießen. Cannelloni mit der Hackfleischmasse füllen und nebeneinander in die Form legen. Hälfte helle Soße darauf verteilen. Mit einer zweiten Schicht Cannelloni und Soße belegen und zum Schluss mit Parmesan bestreuen.

Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C) ca. 25 Minuten überbacken.

Auf Nummer sicher gehst du, wenn du den Auflauf zunächst 15-20 Minuten mit Alufolie in den Backofen stellst und ihn erst am Ende offen bräunen lässt.

Hat es dir geschmeckt? Bewerte das Rezept und hilf anderen damit, neue Lieblingsgerichte zu finden.

Zur Bewertung

Nährwerte pro Portion:

Energie: 1081 kcal
Kohlenhydrate: 87,2 g

Fett: 55,5 g
Eiweiß: 61,8 g

Tipp zum Rezept

Wie füllt man am einfachsten Cannelloni? Gib die Hackmasse in einen Spritzbeutel und spritz sie so in die Röhrennudeln. Auf die Weise füllst du die Cannelloni schneller als mit einem Löffel.

Diane Buckstegge

Ökotrophologin

Gut zu wissen

Wie lange brauchen Cannelloni im Ofen?

Gefüllte Canneloni kommen bei 180 Grad Umluft für ca. 30 Minuten in den Backofen.

Welche Füllung kommt in Cannelloni?

Canneloni können mit ganz unterschiedlichen Zutaten befüllt werden. Beliebte Füllungen bestehen aus einer Spinat-Ricotta-Mischung, einem Hackfleisch-Ragout oder einem Mix aus Schinken, Mozzarella und Ricotta. Die gefüllten Canneloni kommen in eine Auflaufform und werden mit Bechamel- oder Tomatensoße überbacken.

Was passt zu Cannelloni?

Zu gefüllten Cannelloni passt je nach Füllung eine Tomaten- oder Sahnesauce. Als Beilage eignet sich ein frischer gemischter Salat.

Wie viele Cannelloni benötigt man pro Person?

Pro Person solltest du mit 4 bis 5 Canneloni rechnen, wenn du die Canneloni als Hauptgericht servieren möchtest.

Wie sehen Cannelloni aus?

Cannelloni haben eine zylindrische Form. Sie sind ungefähr 10 cm lang und haben einen Durchmesser von ca. 3 cm.

Werden Cannelloni vorm Befüllen gekocht?

Canneloni müssen vor dem Befüllen nicht gekocht werden. Sie garen beim Backen im Backofen.

Wie weicht man Lasagneblätter für Cannelloni auf?

Übergieße die Platten mit kochend heißem Wasser. Nimm die Blätter nach 3 bis 5 Minuten aus dem Wasser, lege sie auf ein Geschirrtuch und tupfe sie trocken. Dann kannst du sie weiterverarbeiten. Bestreiche sie mit Füllung und rolle sie wie Cannelloni auf.

Kann man Cannelloni schichten?

Ja, du kannst Cannelloni problemlos schichten. Gib ein wenig Soße zwischen die einzelnen Schichten, damit sie nicht aneinanderkleben.

Warum platzen meine Cannelloni im Ofen?

Beim Garen dehnen sich die Nudeln aus. Haben sie zu wenig Soße, platzen sie schnell. Achte deswegen darauf, dass du deine Cannelloni mit ausreichend Flüssigkeit garst.

Soll man Cannelloni vorkochen?

Man kann Cannelloni vorkochen, um die Backzeit etwas zu verkürzen. Es ist jedoch nicht notwendig. Nicht vorgarte Cannelloni brauchen etwas mehr Zeit im Backofen. Achte außerdem darauf, dass die Röhrchen von ausreichend Flüssigkeit umgeben sind.