Name: Butterplätzchen mit Vanille
Prep time: 50 min
Cook time: 90 min
Total time: 140 min
Yield: 25
Ingredients: 1.0 Vanilleschote; 1.0 Bio Zitrone; 250.0 g Weizenmehl Type 405; 150.0 g Puderzucker; 1.0 Prise(n) Salz; 150.0 g Butter (kalt); 1.0 Ei (Größe M); Mehl zum Verarbeiten; 150.0 g Himbeergelee

Zutaten für 25 Stücke

25 Stücke

1 Vanilleschote
1 Bio Zitrone
250 g Weizenmehl Type 405
150 g Puderzucker
1 Prise(n) Salz
Aktion
150 g Butter (kalt)
1 Ei (Größe M)
Mehl zum Verarbeiten
150 g Himbeergelee

Utensilien

Zestenreibe, Handmixer, Frischhaltefolie, Backpapier, Teigrolle, Plätzchenausstecher Herz, Plätzchenausstecher Kreis, Sieb,

Nährwerte pro Stücke:

Energie

125 kcal

Kohlenhydrate

17.9 g

Fett

5.3 g

Eiweiß

1.4 g

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Zubereitung

Zestenreibe
Handmixer
Frischhaltefolie

1 Vanilleschote
1 Bio Zitrone
250 g Weizenmehl Type 405
125 g Puderzucker
1 Prise(n) Salz
150 g Butter (kalt)
1 Ei (Größe M)

Für den Mürbeteig Vanilleschote der Länge nach halbieren und das Mark herauskratzen. Die Bio Zitrone heiß waschen, trocknen und 1 TL der Schale fein abreiben. Mehl, 125 g Puderzucker, Vanillemark, Salz und Zitronenschale in einer Schüssel mischen. Kalte Butter in Flöckchen und das Ei dazugeben. Zuerst mit den Knethaken des Handrührgeräts, dann mit den Händen rasch zu einem glatten Teig verkneten. In Klarsichtfolie wickeln oder in einer Dose 60 Minuten kaltstellen.

Backpapier
Nudelholz
Plätzchenausstecher Herz
Plätzchenausstecher Kreis

Mehl zum Verarbeiten

Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Zwei Backbleche mit Backpapier belegen. Teig auf wenig Mehl 3-4 mm dünn ausrollen und Herzen ausstechen. Aus der Hälfte der Herzen mit einem kleinen runden Ausstecher einen Kreis ausstechen. Auf die Bleche legen. Im Ofen (Mitte) in 8-10 Minuten hellgelb backen, herausnehmen und abkühlen lassen.

Sieb

150 g Himbeergelee
25 g Puderzucker

Gelee leicht erwärmen und glattrühren. Auf die Herzen ohne Loch jeweils einen kleinen Klecks Gelee geben. Die Herzen mit Loch mit übrigem Puderzucker bestreuen und die Herzen zusammensetzen, dabei leicht andrücken.