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Butterplätzchen mit Vanille

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Gesamtzeit2:20 Stunden
Zubereitung50 Minuten
SchwierigkeitEinfach
ErnährWert
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Zutaten

für 25 Stücke
25 Stücke

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Utensilien

  • Zestenreibe
  • Handmixer
  • Frischhaltefolie
  • Backpapier
  • Teigrolle
  • Plätzchenausstecher Herz
  • Plätzchenausstecher Kreis
  • Sieb

Zubereitung

    • Zestenreibe
    • Handmixer
    • Frischhaltefolie
    • 1 Vanilleschote
    • 1 Bio Zitrone
    • 250 g Weizenmehl Type 405
    • 125 g Puderzucker
    • 1 Prise(n) Salz
    • 150 g Butter (kalt)
    • 1 Ei (Größe M)

    Für den Mürbeteig Vanilleschote der Länge nach halbieren und das Mark herauskratzen. Die Bio Zitrone heiß waschen, trocknen und 1 TL der Schale fein abreiben. Mehl, 125 g Puderzucker, Vanillemark, Salz und Zitronenschale in einer Schüssel mischen. Kalte Butter in Flöckchen und das Ei dazugeben. Zuerst mit den Knethaken des Handrührgeräts, dann mit den Händen rasch zu einem glatten Teig verkneten. In Klarsichtfolie wickeln oder in einer Dose 60 Minuten kaltstellen.

    • Backpapier
    • Nudelholz
    • Plätzchenausstecher Herz
    • Plätzchenausstecher Kreis
    • Mehl zum Verarbeiten

    Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Zwei Backbleche mit Backpapier belegen. Teig auf wenig Mehl 3-4 mm dünn ausrollen und Herzen ausstechen. Aus der Hälfte der Herzen mit einem kleinen runden Ausstecher einen Kreis ausstechen. Auf die Bleche legen. Im Ofen (Mitte) in 8-10 Minuten hellgelb backen, herausnehmen und abkühlen lassen.

    • Sieb
    • 150 g Himbeergelee
    • 25 g Puderzucker

    Gelee leicht erwärmen und glattrühren. Auf die Herzen ohne Loch jeweils einen kleinen Klecks Gelee geben. Die Herzen mit Loch mit übrigem Puderzucker bestreuen und die Herzen zusammensetzen, dabei leicht andrücken.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
NährstoffTagesanteil
Energie125 kcal6 %
Kohlenhydrate17.9 g6 %
Fett5.3 g7 %
Eiweiß1.4 g3 %

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