Zutaten
4 Portionen
| 200 g | Rucola |
| 500 g | Tomaten |
| 360 g | Ziegenkäserolle |
| 10 g | Basilikum |
| 3 EL | Olivenöl |
| 4 EL | Aceto Balsamico |
| Salz | |
| Pfeffer |
Zubereitung
- 200 g Rucola
- 500 g Tomaten
- 360 g Ziegenkäserolle
Rucola gründlich waschen und trockenschleudern. Tomaten waschen und den Strunk entfernen, dann in Scheiben schneiden. Ziegenkäse ebenfalls in Scheiben schneiden.
Tomatenscheiben und Käsescheiben auf einer Servierplatte abwechselnd für das Carpaccio schichten. Den Rucola darauf verteilen.
- 10 g Basilikum
Basilikum vom Stiel zupfen, waschen und trockenschütteln. Blätter auf dem Carpaccio verteilen.
- 3 EL Olivenöl
- 4 EL Aceto Balsamico
- Salz
- Pfeffer
Olivenöl und Balsamicoessig über das Carpaccio träufeln und mit Salz und Pfeffer würzen.
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