Reis nach Packungsanweisung zubereiten. Schnitzel waschen, trocken tupfen und etwas flacher klopfen. Mozzarella in Scheiben schneiden. Basilikumblätter abzupfen.
Du brauchst
Holzspieße
Zutaten
2 EL
REWE Bio Rapsöl kaltgepresst
Salz
Bunter Pfeffer aus der Mühle
Schnitzel mit je 1 Scheibe Mozzarella und Basilikum belegen, mit Holzspießchen feststecken. Öl in einer Pfanne erhitzen. Steaks darin unter Wenden ca. 8 Minuten braten, mit Salz und Pfeffer würzen.
Zutaten
500 g
Zuckerschoten
Inzwischen Zuckerschoten putzen, waschen und in wenig kochendem Salzwasser ca. 4 Minuten garen. Anschließend abtropfen lassen.
Zutaten
250 g
Kirschtomaten
100 g
Schlagsahne
2 EL
Frischkäse mit Kräutern der Provence
Zitronensaft
Zitrone und Basilikum zum Garnieren
Tomaten putzen, waschen und halbieren. Schnitzel aus der Pfanne nehmen. Tomaten kurz im Bratfett schwenken. Mit 200 ml Wasser ablöschen. Sahne zufügen und kurz aufkochen. Frischkäse einrühren, mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Zuckerschoten zufügen. Schnitzel und Gemüsesoße mit Zitrone und Basilikum garniert servieren. Dazu passt Reis.
Nährwerte pro Portion
Nährstoff
Tagesanteil
Energie
590 kcal
27 %
Kohlenhydrate
32 g
11 %
Eiweiß
52 g
95 %
Fett
32 g
43 %
Vitamin B12
2.9 μg
116 %
Vitamin A
1.4 μg
Magnesium
74.5 mg
20 %
Calcium
29.54 mg
3 %
Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Tipp
Im Juni und Juli gibt es Zuckerschoten auf dem Wochenmarkt frisch von den heimischen Feldern. Eingewickelt in ein feuchtes Küchentuch können die rohen Zuckerschoten 3 bis 5 Tage im Kühlschrank gelagert werden. Das tolle an Zuckerschoten ist, dass sie so leicht zu verarbeiten sind und vielfältig verwendet werden können.
Gib uns dein Feedback
Hast du Feedback für unsere Redaktion? Hier kannst du uns Feedback zum Rezept geben.
