Gefüllte Schweinesteaks in Frischkäsesoße

Zubereitung

1. Zutaten

   125 g Langkornreis  • REWE Feine Welt Rosa Salzkristall  • 4 Brandenburg Schweineschnitzel (à ca. 150 g)  • 250 g Mozzarella  • 4 Zweig(e) Basilikum

   Reis nach Packungsanweisung zubereiten. Schnitzel waschen, trocken tupfen und etwas flacher klopfen. Mozzarella in Scheiben schneiden. Basilikumblätter abzupfen.

2. Du brauchst

   Holzspieße

   Zutaten

   2 EL REWE Bio Rapsöl kaltgepresst  • Salz  • Bunter Pfeffer aus der Mühle

   Schnitzel mit je 1 Scheibe Mozzarella und Basilikum belegen, mit Holzspießchen feststecken. Öl in einer Pfanne erhitzen. Steaks darin unter Wenden ca. 8 Minuten braten, mit Salz und Pfeffer würzen.

3. Zutaten

   500 g Zuckerschoten

   Inzwischen Zuckerschoten putzen, waschen und in wenig kochendem Salzwasser ca. 4 Minuten garen. Anschließend abtropfen lassen.

4. Zutaten

   250 g Kirschtomaten  • 100 g Schlagsahne  • 2 EL Frischkäse mit Kräutern der Provence  • Zitronensaft  • Zitrone und Basilikum zum Garnieren

   Tomaten putzen, waschen und halbieren. Schnitzel aus der Pfanne nehmen. Tomaten kurz im Bratfett schwenken. Mit 200 ml Wasser ablöschen. Sahne zufügen und kurz aufkochen. Frischkäse einrühren, mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Zuckerschoten zufügen. Schnitzel und Gemüsesoße mit Zitrone und Basilikum garniert servieren. Dazu passt Reis.