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Cannelloni mit Erbsenpüree-Füllung
Gesamt: 90 min
Mittel
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Zubereitung
Schalotte und Knoblauch schälen und fein würfeln. 1 EL Öl in einem Topf erhitzen, Schalotte und Knoblauch darin andünsten. Erbsen zugeben und alles ca. 8 Minuten dünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Du brauchstKartoffelstampfer •Küchenreibe
Kartoffeln gründlich waschen und ca. 20 Minuten kochen. Kartoffeln zu den Erbsen geben und alles zerstampfen. Thymian und Oregano waschen, trocken schütteln und hacken. Parmesan reiben. ⅔ der Kräuter, 1 EL Öl und Hälfte des Parmesans unter die Erbsenmasse heben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Für die Soße Sahne mit den restlichen Kräutern mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Du brauchstAuflaufform
Cannelloni mit der Erbsenmasse füllen und in eine gefettete Auflaufform legen. Mit der Soße begießen und mit Parmesan bestreuen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C) ca. 40 Minuten backen.
Du kannst den Nudelteig auch selbst machen: dazu 250 g Mehl, 1 Ei, 1 TL Olivenöl, ½ TL Salz und etwas Wasser glatt verkneten. Teig dünn ausrollen, in Rechtecke schneiden, Püree darauf verteilen und aufrollen.
Viel Spaß beim Nachkochen!
Nährwerte*
- Energie
- Eiweiß19g35%
- Fett26g35%
- Kohlenhydrate45g15%
Vitalstoffe*
- Vitamin A351,0μg44%
- Vitamin C38,2mg38%
- Calcium316,0mg32%
- Magnesium78,0mg21%
* Die angegebenen Werte entsprechen dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß der D-A-CH-Referenzwerte und beziehen sich auf eine Portion/ein Stück.
- 1 Schalotte
- 1 Knoblauchzehe
- 1 EL Öl
- 400 g TK-Erbsen
- Salz
- Pfeffer
- 250 g Kartoffeln
- 14 Stück Cannelloni
- 0,25 Bund Thymian
- 0,25 Bund Oregano
- 80 g Parmesan
- 200 g Schlagsahne
Benötigte Utensilien für dieses Rezept
- Kartoffelstampfer
- Küchenreibe
- Auflaufform
