Bunter Filderkrautsalat

Name: Bunter Filderkrautsalat
Prep time: 25 min
Cook time: 30 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Ingredients: 1.0 Knolle(n) Rote Bete (klein); 1.0 Spitzkohl (ca. 800 g); 0.5 TL Meersalz; 1.0 EL Honig; schwarzer Pfeffer; 3.0 EL Rapsöl; 3.0 EL Apfelessig; 1.0 Bd. Schnittlauch; 1.0 Beet(e) Daikon Kresse; 2.0 EL Pistazien (gesalzen)

55min Gesamtzeit

25min Zubereitung

Einfach

4

55min Gesamtzeit

Einfach

25min Zubereitung

4

Zutaten für 4 Portionen

4 Portionen

1 Knolle(n)	Rote Bete (klein)
1	Spitzkohl (ca. 800 g)
0,5 TL	Meersalz
1 EL	Honig
	schwarzer Pfeffer
3 EL	Rapsöl
3 EL	Apfelessig
1 Bd.	Schnittlauch
1 Beet(e)	Daikon Kresse
2 EL	Pistazien (gesalzen)

Utensilien

Küchenreibe, Sieb,

Was hast du noch da?

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Nährwerte pro Portion:

Energie: 197 kcal
Kohlenhydrate: 21,3 g

Fett: 10,9 g
Eiweiß: 6,2 g

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Zubereitung

Küchenreibe

1 Knolle(n) Rote Bete (klein)

Rote Bete schälen und auf der Küchenreibe in feine Scheiben hobeln.

Küchenreibe
Sieb

1 Spitzkohl (ca. 800 g)
0,5 TL Meersalz

Spitzkohl waschen, vierteln, den Strunk herausschneiden und die Viertel auf der Küchenreibe in Streifen raspeln. Kohlstreifen und 0,5 TL Salz mischen und 30 Minuten auf einem Sieb abtropfen lassen. Den Kohl mit den Händen gut ausdrücken und mit der Roten Bete mischen.

1 EL Honig
schwarzer Pfeffer
Meersalz
3 EL Rapsöl
3 EL Apfelessig
1 Bd. Schnittlauch
1 Beet(e) Daikon Kresse
2 EL Pistazien (gesalzen)

Honig, Pfeffer, Essig, Salz, Öl und Essig zu einem Dressing verschlagen. Pistazien hacken. Schnittlauch klein schneiden und unterrühren. Den Salat mit dem Dressing marinieren. Daikonkresse und gehackte Pistazien überstreuen.