Zutaten
| 1 | Zwiebel |
| 2 | Möhren |
| 20 g | Ingwer |
| 2 Zehe(n) | Knoblauch |
| 2 EL | Kokosfett |
| 300 g | Rote Linsen |
| 1 Dose(n) | passierte Tomaten (400 g) |
| 1 l | Gemüsebrühe |
| 2 TL | Garam Masala |
| 1 TL | Kreuzkümmelpulver |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 100 g | Babyspinat |
| 10 g | Koriander (frisch) |
Utensilien
Küchenreibe, Knoblauchpresse, Sieb,
Zubereitung
- Küchenreibe
- Knoblauchpresse
- 1 Zwiebel
- 2 Möhren
- 20 g Ingwer
- 2 Zehe(n) Knoblauch
Zwiebel, Möhren, Ingwer und Knoblauch schälen. Zwiebel und Möhren fein würfeln. Ingwer fein reiben und Knoblauch durch eine Knoblauchpresse drücken.
- 2 EL Kokosfett
Kokosfett in einem großen Topf bei mittlerer Temperatur erhitzen. Zwiebel, Möhren, Ingwer und Knoblauch dazugeben und andünsten, bis die Zwiebeln weich sind.
- Sieb
- 300 g Rote Linsen
- 1 Dose(n) passierte Tomaten (400 g)
- 1 l Gemüsebrühe
- 2 TL Garam Masala
- 1 TL Kreuzkümmelpulver
- Salz
- Pfeffer
Linsen in einem Sieb unter kaltem Wasser gut abspülen, abtropfen lassen und in den Topf geben. Passierte Tomaten und Gemüsebrühe ebenfalls unterrühren und mit Garam Masala, Kreuzkümmelpulver, Salz und Pfeffer würzen.
Die Dal-Suppe einmal kurz aufkochen lassen und bei niedriger Hitze ca. 10–15 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind.
- 100 g Babyspinat
Babyspinat waschen, abtrocknen und kurz vor Ende der Garzeit dazugeben, bis er zusammenfällt. Ggf. noch mal nachwürzen.
- 10 g Koriander (frisch)
Koriander waschen, trockenschütteln, die Blätter grob hacken und die Dal-Suppe kurz vor dem Servieren damit garnieren.
