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Bunter Krautsalat

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Eine Bewertung
Gesamtzeit1:45 Stunden
Zubereitung45 Minuten
SchwierigkeitEinfach
ErnährWert
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Zutaten

für 6 Portionen
6 Portionen

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Utensilien

  • Küchenreibe
  • oder
  • Hobel

Zubereitung

    • Küchenreibe
    • oder
    • Hobel
    • 500 g Weißkohl
    • 500 g Rotkohl
    • 3 Möhren
    • 1 Zwiebel
    • 1 Stange(n) Lauch

    Von Weiß- und Rotkohl die äußeren Blätter und den Strunk entfernen. Die Möhren und die Zwiebel schälen. Den Lauch halbieren und unter fließendem Wasser waschen. Beide Kohlsorten, Möhren, Zwiebel und Lauch in sehr feine Streifen schneiden. Am besten gelingt das mit einer Reibe, Küchenmaschine oder auf einem Gemüsehobel.

    • 3 EL Weißweinessig
    • 2 TL Zucker
    • Salz
    • Pfeffer

    In einer großen Schüssel Essig mit Zucker, einer kräftigen Prise Salz und frisch gemahlenem Pfeffer verrühren. Die Kohl-, Möhren-, Zwiebel- sowie Lauchstreifen hinzugeben, alles gut durchmischen und ca. 1 Stunde ziehen lassen.

    • 200 g Saure Sahne
    • 6 EL Buttermilch
    • 4 EL Mayonnaise

    In einer kleinen Schüssel Saure Sahne, Buttermilch und Mayonnaise verrühren und dann über Kohl, Möhren und Zwiebel geben. Alles gut durchmischen und nochmals mit Salz, Pfeffer, Zucker oder Essig abschmecken.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
NährstoffTagesanteil
Energie193 kcal9 %
Kohlenhydrate19.7 g7 %
Fett12 g16 %
Eiweiß4.6 g8 %
Ballaststoffe6.2 g21 %
Folat80 µg20 %
Vitamin C96.6 mg97 %
Kalium690 mg35 %

Tipp

Durch etwas groben Senf oder 1 TL Currypulver bekommt der Salat eine noch würzigere Note.

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