Möhrengrün-Pesto

Name: Möhrengrün-Pesto
Total time: 10 min
Yield: 4
Ingredients: 180.0 g Möhrengrün; 2.0 Zehe(n) Knoblauch; 150.0 g Cashewkerne; 6.0 EL geriebener Parmesan; 1.0 TL Salz; 1.0 Zitrone (Saft); 15.0 EL Olivenöl; Pfeffer

10min Gesamtzeit

Einfach

221

10min Gesamtzeit

Einfach

221

Zutaten für 4 Portionen

4 Portionen

180 g	Möhrengrün
2 Zehe(n)	Knoblauch
150 g	Cashewkerne
6 EL	geriebener Parmesan
1 TL	Salz
1	Zitrone (Saft)
15 EL	Olivenöl
	Pfeffer

Utensilien

Standmixer,

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Nährwerte pro Portion:

Energie: 650 kcal
Kohlenhydrate: 15,8 g

Fett: 60 g
Eiweiß: 14,7 g

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Zubereitung

180 g Möhrengrün
2 Zehe(n) Knoblauch

Möhrengrün waschen und grob hacken. Knoblauch schälen und grob hacken.

150 g Cashewkerne

Cashewkerne in einer Pfanne ohne Fett rösten, bis sie anfangen zu duften.

Standmixer

6 EL geriebener Parmesan
1 TL Salz
1 Zitrone
15 EL Olivenöl
Pfeffer

Möhrengrün, Knoblauch, Cashewkerne, Parmesan, Salz, Saft einer Zitrone und Öl im Mixer zu einem feinen Pesto pürieren. Mit etwas Pfeffer und ggf. Salz abschmecken.