Zubereitung
- 180 g Möhrengrün
- 2 Zehe(n) Knoblauch
Möhrengrün waschen und grob hacken. Knoblauch schälen und grob hacken.
- Standmixer
- 6 EL geriebener Parmesan
- 1 TL Salz
- 1 Zitrone
- 15 EL Olivenöl
- Pfeffer
Möhrengrün, Knoblauch, Cashewkerne, Parmesan, Salz, Saft einer Zitrone und Öl im Mixer zu einem feinen Pesto pürieren. Mit etwas Pfeffer und ggf. Salz abschmecken.
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Tipp zum Rezept
Am besten schmeckt das Pesto, wenn das Möhrengrün so frisch wie möglich ist.

Ökotrophologin