Buchweizen-Gemüse-Auflauf

Zubereitung

1. Zutaten

   200 g Buchweizen  • 400 ml Gemüsebrühe

   Buchweizen in Gemüsebrühe aufkochen, bei mittlerer Hitze köcheln, bis die Flüssigkeit vollständig aufgenommen wurde.

2. Zutaten

   1 Zucchini  • 2 Möhren  • 1 Kohlrabi  • 1 Stange(n) Lauch

   Zucchini waschen und in Scheiben schneiden. Möhren schälen und ebenfalls in Scheiben schneiden. Kohlrabi schälen und würfeln. Lauch putzen, waschen und in feine Ringe schneiden.

3. Zutaten

   2 EL Rapsöl  • Salz  • Pfeffer

   Öl erhitzen und das Gemüse anschwitzen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

4. Du brauchst

   Auflaufform

   Zutaten

   200 ml Sahne  • 150 g Feta

   Gemüse und Buchweizen in eine Auflaufform füllen, Sahne darübergießen und mit zerbröseltem Feta bestreuen.

5. Im auf 180 °C vorgeheizten Backofen ca. 25 Minuten überbacken.