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Gratinierter grüner Spargel

60 Bewertungen
Gratinierter grüner Spargel

Gesamtzeit35 Minuten

SchwierigkeitEinfach
  • Energie 594 kcal
  • Eiweiß 27.6 g
  • Fett 47.1 g
  • Kohlenhydrate 18.1 g
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ErnährWert

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Zubereitung

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    Zutaten
    • 1.8 kg Grüner Spargel
    • Salz
    • 200 g Gouda am Stück
    • geriebene Muskatnuss
    • Pfeffer
    • 3 EL Süßrahmbutter
    • 200 g Schlagsahne
    • 100 ml Milch

    Spargel waschen, holzige Enden abschneiden. Spargel in kochendem Salzwasser 4–5 Minuten garen, abgießen. Spargelstangen in eine Auflaufform verteilen. Gouda grob raspeln. Spargel mit Salz, Muskat und Pfeffer würzen. Gouda und Butter in Flöckchen darüber verteilen. Sahne und Milch angießen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 250 °C/ Gas: s. Hersteller) ca. 15 Minuten goldbraun gratinieren.

  • Zutaten
    • 1 EL Öl
    • 125 g Schinkenwürfel

    Inzwischen Öl in einer Pfanne erhitzen. Schinkenwürfel darin unter Wenden 5–6 Minuten knusprig auslassen. Spargel aus dem Ofen nehmen, Schinkenwürfel darüberstreuen.

Nährwerte pro Portion

NährstoffTagesanteil
Energie594 kcal27 %
Eiweiß27.6 g50 %
Fett47.1 g63 %
Kohlenhydrate18.1 g6 %
Folat475 µg119 %
Ballaststoffe6 g20 %
Vitamin B121.8 μg72 %
Vitamin D1.2 µg6 %

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.

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