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Gratinierter grüner Spargel

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60 Bewertungen
Gesamtzeit35 Minuten
SchwierigkeitEinfach
ErnährWert
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Zutaten

für 4 Personen
4 Personen

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Utensilien

  • Auflaufform
  • Käsereibe

Zubereitung

    • Auflaufform
    • Käsereibe
    • 1.8 kg Grüner Spargel
    • Salz
    • 200 g Gouda am Stück
    • geriebene Muskatnuss
    • Pfeffer
    • 3 EL Süßrahmbutter
    • 200 g Schlagsahne
    • 100 ml Milch

    Spargel waschen, holzige Enden abschneiden. Spargel in kochendem Salzwasser 4–5 Minuten garen, abgießen. Spargelstangen in eine Auflaufform verteilen. Gouda grob raspeln. Spargel mit Salz, Muskat und Pfeffer würzen. Gouda und Butter in Flöckchen darüber verteilen. Sahne und Milch angießen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 250 °C/ Gas: s. Hersteller) ca. 15 Minuten goldbraun gratinieren.

    • 1 EL Öl
    • 125 g Schinkenwürfel

    Inzwischen Öl in einer Pfanne erhitzen. Schinkenwürfel darin unter Wenden 5–6 Minuten knusprig auslassen. Spargel aus dem Ofen nehmen, Schinkenwürfel darüberstreuen.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
NährstoffTagesanteil
Energie594 kcal27 %
Eiweiß27.6 g50 %
Fett47.1 g63 %
Kohlenhydrate18.1 g6 %
Folat475 µg119 %
Ballaststoffe6 g20 %
Vitamin B121.8 μg72 %
Vitamin D1.2 µg6 %

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