Name: Brownie Grundrezept
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Yield: 18
Ingredients: 200 g Zartbitter Schokolade; 500 g Butter; 80 g Kakaopulver; 6 Stück Eier (Größe M); 200 g Zucker; 0.5 TL Meersalz; 100 g Weizenmehl Typ 405; 100 g Mandeln (gemahlen); 1 TL Backpulver

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Gesamtzeit1 Stunde

Zubereitung30 Minuten

SchwierigkeitMittel

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Zutaten

für 18 Stücke

18 Stücke

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Utensilien

Backblech
Backpapier
Handmixer

Zutaten
- 200 g Zartbitter Schokolade
- 500 g Butter
- 80 g Kakaopulver
Schokolade grob hacken, 100 g davon beiseite stellen. Restliche Schokolade mit der Butter in einen Topf geben und bei milder Hitze unter gelegentlichem Rühren schmelzen. Kakao einrühren und etwas abkühlen lassen.
Du brauchst
- Backblech
- Backpapier
Den Backofen auf 180°C Ober-/ Unterhitze vorheizen. Ein tiefes Backblech (Fettpfanne) mit Backpapier belegen.
Du brauchst
- Handmixer
Zutaten
- 6 Stück Eier (Größe M)
- 200 g Zucker
- 0.5 TL Meersalz
- 100 g Weizenmehl Typ 405
- 100 g Mandeln (gemahlen)
- 1 TL Backpulver
- 100 g Zartbitter Schokolade
Eier mit Zucker und Salz in einer Rührschüssel mit den Schneebesen des Handrührgeräts schaumig aufschlagen, dann die Schoko-Butter-Masse einrühren. Mehl, Mandeln und Backpulver mischen, locker unter die Schokoladenmasse ziehen. Zum Schluss die beiseite gestellten Schokostückchen unterheben.
Den Teig in das vorbereitete Backblech füllen, glatt streichen und im vorgeheizten Ofen auf mittlerer Schiene ca. 30 Minuten backen (Stäbchenprobe). Herausnehmen und auf dem Blech abkühlen lassen.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Nährstoff		Tagesanteil
Energie	407 kcal	19 %
Kohlenhydrate	25 g	8 %
Fett	32.3 g	43 %
Eiweiß	6.4 g	12 %

Tipp

Die Brownies können nach belieben noch mit löslichem Kaffeepulver, gemahlenen Gewürzen wie Zimt oder Kardamom und/oder gehackten Nüssen verfeinert werden.