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Kokosmilchreis mit Mangosauce

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Gesamtzeit30 Minuten
Zubereitung10 Minuten
SchwierigkeitEinfach
ErnährWert
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Zutaten

für 4 Personen
4 Personen
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Utensilien

  • Pürierstab

Zubereitung

    • 1 Vanilleschote
    • 250 g Milchreis
    • 700 ml REWE Beste Wahl Kokosmilch (400 g)
    • 300 ml Milch
    • 40 g Zucker
    • 1 Prise(n) Salz

    Vanilleschote aufschneiden und das Mark herauskratzen. Die Schote und das Mark zusammen mit Reis, Kokosmilch und Milch aufkochen. Bei geringer Hitze ca. 20 Min. köcheln lassen, dabei öfter umrühren. Zucker und Salz zugeben und verrühren.

    • Pürierstab
    • 1 frische Mango
    • 1 Dose(n) REWE Beste Wahl Mango-Schnitten
    • 1 TL Honig

    Mango in Würfel schneiden. Dosenmango mit dem Mangosaft und Honig fein pürieren, danach mit den frischen Mango-Würfeln vermengen.

    • 100 g Kokoschips

    Kokosmilchreis mit Mango-Ragout anrichten. Kokoschips in einer Pfanne rösten und darüberstreuen.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
NährstoffTagesanteil
Energie670 kcal30 %
Eiweiß10.4 g19 %
Fett20.8 g28 %
Kohlenhydrate112.8 g38 %
Calcium169.6 mg17 %
Vitamin A320 μg40 %
Vitamin C52.1 mg52 %
Magnesium139.1 mg37 %

Tipp

Wer den Milchreis besonders cremig mag, kann etwas Sahne unterheben.

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