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Kokosmilchreis mit Mangosauce
Gesamt: 30 min
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Zubereitung
Vanilleschote aufschneiden und das Mark herauskratzen. Die Schote und das Mark zusammen mit Reis, Kokosmilch und Milch aufkochen. Bei geringer Hitze ca. 20 Min. köcheln lassen, dabei öfter umrühren. Zucker und Salz zugeben und verrühren.
Mango in Würfel schneiden. Dosenmango mit dem Mangosaft und Honig fein pürieren, danach mit den frischen Mango-Würfeln vermengen.
Kokosmilchreis mit Mango-Ragout anrichten. Kokoschips in einer Pfanne rösten und darüberstreuen.
Wer den Milchreis besonders cremig mag, kann etwas Sahne unterheben.
Viel Spaß beim Nachkochen!
Nährwerte*
- Energie
- Eiweiß7g12%
- Fett14g19%
- Kohlenhydrate53g18%
Vitalstoffe*
- Vitamin A238,0μg30%
- Vitamin C16,7mg17%
- Calcium210,0mg21%
- Magnesium101,0mg27%
* Die angegebenen Werte entsprechen dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß der D-A-CH-Referenzwerte und beziehen sich auf eine Portion/ein Stück.
- 1 Vanilleschote
- 250 g Milchreis
- 700 ml Kokosmilch
- 300 ml Milch
- 40 g Zucker
- 1 Prise(n) Salz
- 100 g Kokoschips
- 1 frische Mango
- 1 Dose(n) Mango (REWE Beste Wahl)
- 1 TL Honig
