330kcal15%
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Brokkoli-Quark-Mousse auf Pumpernickel
Gesamt: 30 min
Zubereitung: 30 min
Einfach
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Zubereitung
- Zutaten1 kleiner REWE Regional Brokkoli (ca. 200g) • 5 Stiel(e) Kerbel
Brokkoli putzen, in Röschen teilen und waschen. Anschließend in kochendem Salzwasser ca. 5 Minuten bissfest garen, herausnehmen und abschrecken. Ca. 150 g des Brokkolis fein pürieren. Kerbel waschen, trocken schütteln, Blätter von den Stielen zupfen und bis auf einige zum Garnieren fein hacken.
- Zutaten200 g Speisequark (40 % Fett i. Tr.) • 50 g Ziegen-Frischkäse (45 % Fett i. Tr.) • abgeriebene Schale von einer halben Bio-Zitrone • 2 EL Olivenöl • Salz • Pfeffer • 2 EL Pinienkerne • 2 REWE Regional Tomaten
Quark und Ziegenkäse verrühren. Zitronenschale, Öl, pürierten Brokkoli und gehackten Kerbel unterheben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett rösten, herausnehmen und abkühlen lassen, anschließend grob hacken. Tomaten putzen, waschen und in 8 Scheiben schneiden.
- Zutaten8 Scheibe(n) Pumpernickel (à 30 g)
Pumpernickel mit einem rundem Ausstecher (6 cm Ø) ausstechen. Auf jede Scheibe Pumpernickel etwas Quarkmasse geben. Mit je 1 Tomatenscheibe belegen und wieder etwas von der Quarkmasse darauf geben. Mit Brokkoliröschen und Kerbel verzieren. Törtchen mit Pinienkernen bestreuen und servieren
Food-Redakteurin
Pumpernickel hält sich verschlossen quasi unbegrenzt, perfekt also für den Vorrat! Wenn du ihn einmal geöffnet hast, kannst du ihn in Folie wickeln, damit er lange frisch bleibt.
Dörthe Meyer
Food-RedakteurinIch bin Food-Redakteurin und schreibe leckere Rezepte, die wir später in unserer Küche fotografieren und natürlich auch essen. Das ist eindeutig das Beste am Job! Außerdem schreibe ich Artikel zu Themen rund ums Kochen, Backen und aktuelle Foodtrends.
Das aufwendigste Gericht, das ich je gekocht habe:
Ein komplettes Thanksgiving Menü mit einem riesengroßen Truthahn, der gerade so in meinen Backofen passte, Stuffing, Pumpkin Pie und anderen aufwendigen Beilagen.Ich kann nicht ohne:
Kartoffeln! Ich könnte jeden Tag Kartoffeln in anderen Variationen essen. Ganz egal ob Kartoffelbrei, Ofenkartoffel oder Kartoffeleintopf, Kartoffelgerichte schmecken mir immer.
Viel Spaß beim Nachkochen!
Nährwerte*
- Energie
- Eiweiß15g27%
- Fett21g28%
- Kohlenhydrate18g6%
Vitalstoffe*
- Vitamin E4,7mg39%
- Vitamin C73,7mg74%
- Magnesium60,8mg16%
* Die angegebenen Werte entsprechen dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß der D-A-CH-Referenzwerte und beziehen sich auf eine Portion/ein Stück.
- 1 kleiner REWE Regional Brokkoli (ca. 200 g)
- Salz
- 5 Stiel(e) Kerbel
- 200 g Speisequark (40 % Fett i. Tr.)
- 50 g Ziegen-Frischkäse (45 % Fett i. Tr.)
- abgeriebene Schale von einer halben Bio-Zitrone
- 2 EL Olivenöl
- Pfeffer
- 2 EL Pinienkerne
- 2 REWE Regional Tomaten
- 8 Scheibe(n) (à 30 g) Pumpernickel
