Zutaten
| 500 g | Kartoffeln |
| 500 g | Rote Bete (frisch) |
| 350 g | Möhren |
| 2 | Zwiebeln |
| 60 ml | Sonnenblumenöl |
| Salz, Pfeffer, Paprikapulver edelsüß | |
| 10 g | Petersilie |
| 15 g | Schnittlauch |
| 1 | Bio-Zitrone |
| 500 g | ja! Speisequark Magerstufe |
Utensilien
Küchenreibe,
Zubereitung
- 500 g Kartoffeln
- 500 g Rote Bete (frisch)
- 350 g Möhren
- 2 Zwiebeln
- 60 ml Sonnenblumenöl
- Salz, Pfeffer, Paprikapulver edelsüß
Kartoffeln, Rote Bete und Möhren schälen. Kartoffeln und Rote Bete in Spalten, Möhren in Stifte schneiden. Zwiebeln schälen, halbieren und in Streifen schneiden. Alles in eine Schüssel geben und mit Olivenöl, Salz sowie Pfeffer vermengen. Backofen auf 180 °C Umluft (200 °C Ober-/ Unterhitze) vorheizen.
- Backpapier
Gemüse auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen und ca. 45 Minuten garen. Zwischendurch wenden.
- Küchenreibe
- 10 g Petersilie
- 15 g Schnittlauch
- 1 Bio-Zitrone
- 500 g ja! Speisequark Magerstufe
In der Zwischenzeit für den Kräuterquark Petersilie und Schnittlauch waschen, trocken schütteln und klein hacken bzw. in Röllchen schneiden. Zitrone heiß waschen, trocknen, Schale abreiben und Saft auspressen. Kräuter und Quark verrühren, mit Salz, Pfeffer, etwas Zitronenabrieb sowie Zitronensaft abschmecken.
Kräuterquark mit dem Ofengemüse servieren.
