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Bratapfel-Käsekuchen

Bratapfel-Käsekuchen

Gesamt: 1 h 45 min
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Einfach

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  1. Marzipan grob raspeln. Rosinen waschen, trocken tupfen und mit Rum beträufeln. Mandelstifte in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten, herausnehmen, abkühlen lassen.

  2. Mehl, 75 g Zucker, 1 Päckchen Vanillin-Zucker, Salz und Backpulver in einer Schüssel mischen. 1 Ei, 125 g Butter in Flöckchen und 50 g Marzipan zufügen. Alles zu einem glatten Teig verkneten. Zugedeckt ca. 30 Minuten kalt stellen.

  3. 150 g Marzipan mit Rum-Rosinen und Mandelstiften verkneten. Äpfel waschen, trocken tupfen, Kerngehäuse mit einem Apfelausstecher entfernen. Marzipanmischung in die Äpfel füllen.

  4. 50 g Butter, 1 Päckchen Vanillin-Zucker und 100 g Zucker cremig rühren. 3 Eier nacheinander unterrühren. Quark, Sahne, und Puddingpulver unterrühren.

  5. Teig zwischen zwei Lagen Backpapier zu einem Kreis (32 cm Ø) ausrollen und mit Hilfe einer Lage Papier in eine gefettete Springform (26 cm Ø) geben. Teig an den Rand drücken. Quarkmasse in die Springform füllen. Äpfel hineinsetzen.

  6. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas. Stufe 3) ca. 1 Stunde backen. Die Marzipanmasse eventuell mit etwas Alufolie abdecken. Kuchen im ausgeschalteten  Backofen bei geöffneter Ofentür ca. 10 Minuten ruhen lassen.

  7. Konfitüre in einem Topf erhitzen, aufkochen und durch ein Sieb streichen. Kuchen vom Springformrand lösen. Oberfläche mit der Konfitüre bestreichen. In der Form auskühlen lassen. 50 g Zucker in einer Pfanne goldbraun karamellisieren, Mandeln darin wenden und auf ein Stück Alufolie geben. Auskühlen lassen. Kuchen mit den Karamell-Mandeln verzieren. Rand mit Puderzucker bestäuben.

Viel Spaß beim Nachkochen!

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Nährwerte* Schließen Anzeigen


  • Energie
    410kcal 19%
  • Kohlenhydrate
    48g 16%
  • Eiweiß
    10g 18%
  • Fett
    19g 25%

Vitalstoffe* Schließen Anzeigen


  • Vitamin E
    4.4mg 37%
  • Vitamin B12
    0.6μg 24%
  • Magnesium
    32.6mg 9%
* Die angegebenen Werte entsprechen dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß der D-A-CH-Referenzwerte.

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