Gewählte Zutaten:
Den Grill vorheizen. Rotkohl und Spitzkohl längs vierteln, vom Strunk befreien und in feine Streifen schneiden. Diese in einer Schüssel kräftig mit Salz mischen und mit den Händen leicht kneten.
Die Karotten schälen, mit einem Spiralschneider in feine Streifen schneiden und unter den Krautsalat mischen. Mit Limettensaft, Sesam, Weißweinessig, Zucker und Olivenöl mischen und mit Pfeffer abschmecken.
Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken. Die Schweinenackensteaks von beiden Seiten grillen und parallel den Schmand mit Joghurt und Petersilie vermengen.
Die Steaks auf dem Krautsalat und mit dem Kräuterschmand servieren.
| Nährstoff | Tagesanteil | |
|---|---|---|
| Energie | 607 kcal | 28 % |
| Kohlenhydrate | 46.7 g | 16 % |
| Fett | 32.4 g | 43 % |
| Eiweiß | 39.1 g | 71 % |
| Ballaststoffe | 16.2 g | 54 % |
| Vitamin A | 3440 μg | 430 % |
| Vitamin B1 | 1.87 mg | 156 % |
| Vitamin C | 236 mg | 236 % |
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