Name: Bohnen-Oliven-Salat mit Zitrone und Rosmarin
Prep time: 30 min
Cook time: 5 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 300.0 g grüne Bohnen; Salz; 1.0 Dose(n) weiße Bohnen (460 g Abtropfgewicht); 1.0 rote Zwiebel; 2.0 Zehe(n) Knoblauch; 2.0 Zweig(e) Rosmarin; 5.0 EL Olivenöl; 100.0 g Kalamata Oliven; 1.0 Bd. Bohnenkraut; 1.0 Bd. Petersilie; 2.0 Bio Zitronen; Schwarzer Pfeffer; 0.5 TL Paprikapulver rosenscharf; 150.0 g Schafskäse

Zutaten für 4 Portionen

4 Portionen

300 g grüne Bohnen
Salz
1 Dose(n) weiße Bohnen (460 g Abtropfgewicht)
1 rote Zwiebel
2 Zehe(n) Knoblauch
2 Zweig(e) Rosmarin
5 EL Olivenöl
100 g Kalamata Oliven
1 Bd. Bohnenkraut
1 Bd. Petersilie
2 Bio Zitronen
Schwarzer Pfeffer
0.5 TL Paprikapulver rosenscharf
150 g Schafskäse

Utensilien

Sieb,

Nährwerte pro Portionen:

Energie

397 kcal

Kohlenhydrate

28.8 g

Fett

26.1 g

Eiweiß

15.3 g

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Zubereitung

Sieb

300 g grüne Bohnen
1 Dose(n) weiße Bohnen (460 g Abtropfgewicht)
Salz

Die Bohnen putzen und in kochendem Salzwasser 5 Minuten garen. Bohnen in kaltem Wasser abspülen und abtropfen lassen. Die weißen Bohnen auf einem Sieb abspülen und mit den grünen Bohnen mischen.

1 rote Zwiebel
2 Zehe(n) Knoblauch
2 Zweig(e) Rosmarin
5 EL Olivenöl
100 g Kalamata Oliven
1 Bd. Bohnenkraut
1 Bd. Petersilie
2 Bio Zitronen
Salz
Schwarzer Pfeffer
0.5 TL Paprikapulver rosenscharf

Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln, Rosmarin grob hacken. 3 EL Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel- und Knoblauchwürfel darin andünsten. Die Oliven zugeben. Die Kräuter waschen und hacken. Den Saft einer Zitrone auspressen die andere Zitrone pellen, in Scheiben schneiden und vierteln. Zitronenviertel mit den Bohnen mischen. Zitronensaft und restliches Öl mit der Zwiebelmischung verrühren und mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken.