Zubereitung
- 1 REWE Bio Zitrone
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 150 g REWE Beste Wahl Brechbohnen, tiefgefroren
- Salz
Die Zitrone auspressen. Die Zwiebel und Knoblauchzehe schälen und in feine Würfel schneiden. Die Brechbohnen in kochendem Salzwasser rund 5 Minuten garen und danach abgießen.
- 25 g Kokosfett
- 1 Zimtstange
- 4 Stück Kardamom ganz
- 1 EL Agavendicksaft
- 250 g REWE Beste Wahl Weiße Riesenbohnen
- Salz
- Pfeffer
In einer Pfanne das Kokosfett erhitzen. Zwiebel- und Knoblauchwürfel mit Zimt und Kardamom 2 Minuten anschwitzen. Agavendicksaft, die weißen Bohnen und Brechbohnen zugeben. Alles nochmals 5 Minuten braten. Mit Salz, Pfeffer und etwas Zitronensaft abschmecken.
- 100 g Ziegenkäse, Rolle
- 4 Feigen, getrocknet
- 125 g Rucola
Ziegenkäse und die Feigen in Scheiben schneiden. Rucola waschen, gut trocken schütteln und unter den lauwarmen Bohnensalat mengen. Ziegenkäse und Feigen darauf verteilen.

Tipp zum Rezept
Dieses Ayurveda-Rezept eignet sich besonders gut für den Pitta-Typ.
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