Zutaten
2 Portionen
| 1 | REWE Bio Zitrone |
| 1 | Zwiebel |
| 1 | Knoblauchzehe |
| 150 g | REWE Beste Wahl Brechbohnen, tiefgefroren |
| Salz | |
| 25 g | Kokosfett |
| 1 | Zimtstange |
| 4 Stück | Kardamom ganz |
| 1 EL | Agavendicksaft |
| 250 g | REWE Beste Wahl Weiße Riesenbohnen |
| Pfeffer | |
| 100 g | Ziegenkäse, Rolle |
| 4 | Feigen, getrocknet |
| 125 g | Rucola |
Zubereitung
- 1 REWE Bio Zitrone
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 150 g REWE Beste Wahl Brechbohnen, tiefgefroren
- Salz
Die Zitrone auspressen. Die Zwiebel und Knoblauchzehe schälen und in feine Würfel schneiden. Die Brechbohnen in kochendem Salzwasser rund 5 Minuten garen und danach abgießen.
- 25 g Kokosfett
- 1 Zimtstange
- 4 Stück Kardamom ganz
- 1 EL Agavendicksaft
- 250 g REWE Beste Wahl Weiße Riesenbohnen
- Salz
- Pfeffer
In einer Pfanne das Kokosfett erhitzen. Zwiebel- und Knoblauchwürfel mit Zimt und Kardamom 2 Minuten anschwitzen. Agavendicksaft, die weißen Bohnen und Brechbohnen zugeben. Alles nochmals 5 Minuten braten. Mit Salz, Pfeffer und etwas Zitronensaft abschmecken.
- 100 g Ziegenkäse, Rolle
- 4 Feigen, getrocknet
- 125 g Rucola
Ziegenkäse und die Feigen in Scheiben schneiden. Rucola waschen, gut trocken schütteln und unter den lauwarmen Bohnensalat mengen. Ziegenkäse und Feigen darauf verteilen.
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Tipp zum Rezept
Dieses Ayurveda-Rezept eignet sich besonders gut für den Pitta-Typ.
