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Salat von grünen und weißen Bohnen

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Salat von grünen und weißen Bohnen

Gesamtzeit22 Minuten

Zubereitung10 Minuten

SchwierigkeitMittel
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ErnährWert

6 /10
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Gewählte Zutaten:

Zubereitung

  • Zutaten
    • 1 REWE Bio Zitrone
    • 1 Zwiebel
    • 1 Knoblauchzehe
    • 150 g REWE Beste Wahl Brechbohnen, tiefgefroren
    • Salz

    Die Zitrone auspressen. Die Zwiebel und Knoblauchzehe schälen und in feine Würfel schneiden. Die Brechbohnen in kochendem Salzwasser rund 5 Minuten garen und danach abgießen.

  • Zutaten
    • 25 g Kokosfett
    • 1 Zimtstange
    • 4 Stück Kardamom ganz
    • 1 EL Agavendicksaft
    • 250 g REWE Beste Wahl Weiße Riesenbohnen
    • Salz
    • Pfeffer

    In einer Pfanne das Kokosfett erhitzen. Zwiebel- und Knoblauchwürfel mit Zimt und Kardamom 2 Minuten anschwitzen. Agavendicksaft, die weißen Bohnen und Brechbohnen zugeben. Alles nochmals 5 Minuten braten. Mit Salz, Pfeffer und etwas Zitronensaft abschmecken.

  • Zutaten
    • 100 g Ziegenkäse, Rolle
    • 4 Feigen, getrocknet
    • 125 g Rucola

    Ziegenkäse und die Feigen in Scheiben schneiden. Rucola waschen, gut trocken schütteln und unter den lauwarmen Bohnensalat mengen. Ziegenkäse und Feigen darauf verteilen.

Dies ist ein Rezept aus der Ausgabe zum Jahresstart 2017 unseres Kundenmagazins FRISCH & GUT.

Nährwerte pro Portion

NährstoffTagesanteil
Energie648 kcal29 %
Kohlenhydrate82.2 g27 %
Eiweiß29.6 g54 %
Fett26 g35 %
Folat177.3 µg44 %
Calcium535.9 mg54 %
Vitamin C62.2 mg62 %
Kalium1848 mg92 %

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.

Tipp

Dieses Ayurveda-Rezept eignet sich besonders gut für den Pitta-Typ.

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