Name: Salat von grünen und weißen Bohnen
Prep time: 10 min
Cook time: 12 min
Total time: 22 min
Yield: 2
Ingredients: 1.0 REWE Bio Zitrone; 1.0 Zwiebel; 1.0 Knoblauchzehe; 150.0 g REWE Beste Wahl Brechbohnen, tiefgefroren; Salz; 25.0 g Kokosfett; 1.0 Zimtstange; 4.0 Stück Kardamom ganz; 1.0 EL Agavendicksaft; 250.0 g REWE Beste Wahl Weiße Riesenbohnen; Pfeffer; 100.0 g Ziegenkäse, Rolle; 4.0 Feigen, getrocknet; 125.0 g Rucola

Zutaten für 2 Portionen

2 Portionen

1 REWE Bio Zitrone
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
150 g REWE Beste Wahl Brechbohnen, tiefgefroren
Salz
25 g Kokosfett
1 Zimtstange
4 Stück Kardamom ganz
1 EL Agavendicksaft
250 g REWE Beste Wahl Weiße Riesenbohnen
Pfeffer
100 g Ziegenkäse, Rolle
4 Feigen, getrocknet
125 g Rucola
Aktion

Nährwerte pro Portionen:

Energie

648 kcal

Kohlenhydrate

82.2 g

Fett

26 g

Eiweiß

29.6 g

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Zubereitung

1 REWE Bio Zitrone
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
150 g REWE Beste Wahl Brechbohnen, tiefgefroren
Salz

Die Zitrone auspressen. Die Zwiebel und Knoblauchzehe schälen und in feine Würfel schneiden. Die Brechbohnen in kochendem Salzwasser rund 5 Minuten garen und danach abgießen.

25 g Kokosfett
1 Zimtstange
4 Stück Kardamom ganz
1 EL Agavendicksaft
250 g REWE Beste Wahl Weiße Riesenbohnen
Salz
Pfeffer

In einer Pfanne das Kokosfett erhitzen. Zwiebel- und Knoblauchwürfel mit Zimt und Kardamom 2 Minuten anschwitzen. Agavendicksaft, die weißen Bohnen und Brechbohnen zugeben. Alles nochmals 5 Minuten braten. Mit Salz, Pfeffer und etwas Zitronensaft abschmecken.

100 g Ziegenkäse, Rolle
4 Feigen, getrocknet
125 g Rucola

Ziegenkäse und die Feigen in Scheiben schneiden. Rucola waschen, gut trocken schütteln und unter den lauwarmen Bohnensalat mengen. Ziegenkäse und Feigen darauf verteilen.