Name: Salat von grünen und weißen Bohnen
Prep time: 10 min
Cook time: 12 min
Yield: 2
Ingredients: 1 REWE Bio Zitrone; 1 Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 150 g REWE Beste Wahl Brechbohnen, tiefgefroren; Salz; 25 g Kokosfett; 1 Zimtstange; 4 Stück Kardamom ganz; 1 EL Agavendicksaft; 250 g REWE Beste Wahl Weiße Riesenbohnen; Pfeffer; 100 g Ziegenkäse, Rolle; 4 Feigen, getrocknet; 125 g Rucola

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Gesamtzeit22 Minuten

Zubereitung10 Minuten

SchwierigkeitMittel

Was ist das?

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Zutaten
- 1 REWE Bio Zitrone
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 150 g REWE Beste Wahl Brechbohnen, tiefgefroren
- Salz
Die Zitrone auspressen. Die Zwiebel und Knoblauchzehe schälen und in feine Würfel schneiden. Die Brechbohnen in kochendem Salzwasser rund 5 Minuten garen und danach abgießen.
Zutaten
- 25 g Kokosfett
- 1 Zimtstange
- 4 Stück Kardamom ganz
- 1 EL Agavendicksaft
- 250 g REWE Beste Wahl Weiße Riesenbohnen
- Salz
- Pfeffer
In einer Pfanne das Kokosfett erhitzen. Zwiebel- und Knoblauchwürfel mit Zimt und Kardamom 2 Minuten anschwitzen. Agavendicksaft, die weißen Bohnen und Brechbohnen zugeben. Alles nochmals 5 Minuten braten. Mit Salz, Pfeffer und etwas Zitronensaft abschmecken.
Zutaten
- 100 g Ziegenkäse, Rolle
- 4 Feigen, getrocknet
- 125 g Rucola
Ziegenkäse und die Feigen in Scheiben schneiden. Rucola waschen, gut trocken schütteln und unter den lauwarmen Bohnensalat mengen. Ziegenkäse und Feigen darauf verteilen.