Blumenkohl-Kartoffel-Auflauf

Name: Blumenkohl-Kartoffel-Auflauf
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 70 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 1 kleiner REWE Regional Blumenkohl; 500 g REWE Regional Kartoffeln (vorwiegend festkochend); 1 REWE Regional Zwiebel; Salz; 1 EL Rapsöl; 300 ml Gemüsebrühe; 200 g Sahne; 1 TL Speisestärke; Pfeffer; Muskat; 100 g geriebener Bergkäse

391 Bewertungen

Gesamtzeit1:10 Stunde

Zubereitung30 Minuten

SchwierigkeitEinfach

Energie 447 kcal
Eiweiß 16.2 g
Fett 27.9 g
Kohlenhydrate 36.5 g

ErnährWert

7 /10

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Zubereitung

Zutaten
- 1 kleiner REWE Regional Blumenkohl
- 500 g REWE Regional Kartoffeln (vorwiegend festkochend)
- 1 REWE Regional Zwiebel
Blumenkohl putzen und in Röschen teilen. Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden. Zwiebel schälen und fein hacken.
Zutaten
- Salz
Blumenkohl und Kartoffeln getrennt voneinander in kochendem Salzwasser ca. 5 Minuten blanchieren.
Zutaten
- 1 EL Rapsöl
- 300 ml Gemüsebrühe
- 200 g Sahne
- 1 TL Speisestärke
- Salz
- Pfeffer
- Muskat
Öl erhitzen und Zwiebeln darin anschwitzen. Gemüsebrühe sowie Sahne zugießen und etwas einköcheln lassen. Stärke mit einem EL Wasser verrühren, unterrühren und kurz aufkochen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
Du brauchst
- Auflaufform
Zutaten
- 100 g geriebener Bergkäse
Kartoffeln und Blumenkohl in eine Auflaufform schichten. Sahnesoße darübergießen und mit Käse bestreuen. Im auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorgeheizten Backofen 35-40 Minuten backen.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Nährstoff		Tagesanteil
Energie	447 kcal	20 %
Eiweiß	16.2 g	29 %
Fett	27.9 g	37 %
Kohlenhydrate	36.5 g	12 %
Calcium	360 mg	36 %
Magnesium	78.9 mg	21 %
Ballaststoffe	8.1 g	27 %
Magnesium	78.9 mg	21 %

Tipp

Du kannst den Blumenkohl auch gegen Brokkoli austauschen oder andere Gemüsesorten, wie z.B. Rosenkohl, verwenden.

Ökotrophologin
Diane Buckstegge

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