Du siehst die Zutaten für 0 Portion. Denk daran, auch bei der Zubereitung die angepassten Mengen zu
verwenden.
Gewählte Zutaten:
Zubereitung
Schalotten und Knoblauch schälen und fein würfeln. Schweinefilet waschen, trocken tupfen und in dünne Streifen schneiden.
Öl erhitzen und das Fleisch portionsweise ca. 5 Minuten scharf anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Fleisch aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen. Zwiebeln und Knoblauch kurz anbraten und ebenfalls aus der Pfanne nehmen.
Butter schmelzen, Mehl einstreuen und kurz anschwitzen. Mit Brühe und Sahne ablöschen. Aufkochen und einige Minuten köcheln lassen.
Das Fleisch, die Zwiebeln und den Knoblauch in die Pfanne geben und mit Salz, Pfeffer und Paprikagewürz abschmecken.
Petersilie hacken und über das Geschnetzelte streuen.
Zum Beispiel mit Reis servieren.
Geschnetzeltes ist ein echter Klassiker, von dem es unzählige Variationen gibt. Das Grundrezept wird mit Schweinefilet zubereitet, das in Streifen geschnitten und in einer cremigen Sahnesoße gegart wird. Dazu schmecken Nudeln, Reis, aber auch Kartoffeln oder Rösti.
Nährwerte pro Portion
Nährstoff
Tagesanteil
Energie
425 kcal
19 %
Eiweiß
35.9 g
65 %
Fett
27.6 g
37 %
Kohlenhydrate
9.36 g
3 %
Vitamin A
381 μg
48 %
Calcium
81 mg
8 %
Magnesium
53.5 mg
14 %
Kalium
786 mg
39 %
Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Tipp
Schneiden Sie das Fleisch quer zur Faser in Streifen, so verhindern Sie, dass es zäh wird. Wer mag, kann das Geschnetzelte zusätzlich mit Thymian würzen.
