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Blumenkohlsuppe

Name: Blumenkohlsuppe - einfach & cremig
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 1.0 Blumenkohl; 1.0 Zwiebel; 1.0 Kartoffel; 3.0 EL Butter; 700.0 ml Gemüsebrühe; Schnittlauch; 100.0 ml Schlagsahne; Salz; Pfeffer; Muskat

35min Gesamtzeit

15min Zubereitung

Mittel

1360

35min Gesamtzeit

Mittel

15min Zubereitung

1360

Zutaten für 4 Portionen

4 Portionen

1	Blumenkohl
1	Zwiebel
1	Kartoffel
3 EL	Butter
700 ml	Gemüsebrühe
	Schnittlauch
100 ml	Schlagsahne
	Salz
	Pfeffer
Prise(n)	Muskat

Utensilien

Sparschäler, Pürierstab,

Was hast du noch da?

Wir zeigen dir, was du damit zubereiten kannst und helfen dir, weniger wegzuwerfen.

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Nährwerte pro Portion:

Energie: 224 kcal
Kohlenhydrate: 13,8 g

Fett: 17,8 g
Eiweiß: 4,7 g

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Zubereitung

Sparschäler

1 Blumenkohl
1 Zwiebel
1 Kartoffel

Blumenkohl putzen und ¼ der Röschen beiseite stellen. Zwiebel und Kartoffel schälen und würfeln.

1,5 EL Butter
700 ml Gemüsebrühe

Die Hälfte der Butter in einem Topf erhitzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten. Blumenkohl und Kartoffeln dazugeben und kurz mitdünsten. Dann mit Gemüsebrühe ablöschen und 20 Minuten köcheln lassen.

1,5 EL Butter
0,25 Blumenkohl
Schnittlauch

Währenddessen die restliche Butter in einer Pfanne erhitzen und die übrigen Blumenkohlröschen darin anbraten. Schnittlauch waschen und in kleine Röllchen schneiden.

Pürierstab

100 ml Schlagsahne
Salz
Pfeffer
1 Prise(n) Muskat

Suppe mit einem Pürierstab fein pürieren, Sahne zugießen, mit Pfeffer, Salz und Muskat würzen, in flache Suppenteller füllen und mit Schnittlauch und dem angebratenen Blumenkohl garnieren.

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Zur Bewertung

Nährwerte pro Portion:

Energie: 224 kcal
Kohlenhydrate: 13,8 g

Fett: 17,8 g
Eiweiß: 4,7 g

Tipp zum Rezept

Du kannst die Blumenkohlsuppe gut einfrieren. Einfach vollständig auskühlen lassen und dann portionsweise in gefriergeeignete Behälter füllen. So bleibt sie gut 4 Monate frisch.

Dörthe Meyer

Food-Redakteurin

Gut zu wissen

Was passt zu Blumenkohlsuppe?

Ein frisch aufgebackenes Baguette passt wunderbar zur Blumenkohlsuppe. Auch knusprige Croutons, die kurz vor dem Servieren der Suppe hinzugefügt werden, sind lecker und sorgen für etwas Crunch.

Welche Kräuter passen zu Blumenkohlsuppe?

Frische mediterrane Kräuter wie Thymian und Rosmarin passen gut zur Blumenkohlsuppe, aber auch Tiefkühl-Kräuter runden den Geschmack ab. Schnittlauch, Lauchzwiebeln und Gewürze dürfen ebenfalls nicht fehlen.

Wie lange hält sich Blumenkohlsuppe im Kühlschrank?

Ist die Blumenkohlsuppe vollständig abgekühlt, kann sie luftdicht verschlossen im Kühlschrank aufbewahrt werden und hält sich dort 3 Tage. Wenn du die Suppe länger aufbewahren möchtest, frierst du sie besser ein.

Wie viel Kalorien hat eine Blumenkohlsuppe?

Je nach Rezept kommt ein Teller Blumenkohlsuppe auf schlanke 100 bis 300 kcal und ist mit dem hohen Gemüseanteil eine gesunde und kalorienarme Mahlzeit.