Name: Frikadellen mit Möhrengemüse & Kartoffelpüree
Prep time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Deutschland
Ingredients: 1.5 kg Kartoffeln (mehligkochend); Salz; 1.0 Zwiebel; 500.0 g gemischtes Hackfleisch; 1.0 Ei (Gr. M); 3.0 EL Paniermehl; 1.0 TL mittelscharfer Senf; Pfeffer; 2.0 EL Olivenöl; 550.0 g Möhren; 125.0 ml REWE Bio Gemüsebrühe; 475.0 ml Vollmilch (3,5%); 2.0 EL heller Soßenbinder; 40.0 g Butter; geriebene Muskatnuss; 6.0 Zweig(e) Petersilie

Zutaten für 4 Personen

4 Personen

1,5 kg	Kartoffeln (mehligkochend)
	Salz
1	Zwiebel Aktion
500 g	gemischtes Hackfleisch
1	Ei (Gr. M)
3 EL	Paniermehl
1 TL	mittelscharfer Senf
	Pfeffer
2 EL	Olivenöl
550 g	Möhren
125 ml	REWE Bio Gemüsebrühe
475 ml	Vollmilch (3,5%)
2 EL	heller Soßenbinder
40 g	Butter
	geriebene Muskatnuss
6 Zweig(e)	Petersilie

Utensilien

Sparschäler, Kartoffelstampfer, Sieb,

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Nährwerte pro Person:

Energie: 810 kcal
Kohlenhydrate: 61 g

Fett: 45 g
Eiweiß: 39 g

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Zubereitung

Sparschäler

1,5 kg Kartoffeln (mehligkochend)
Salz

Kartoffeln schälen, waschen und in Salzwasser ca. 25 Minuten weich kochen.

1 Zwiebel
500 g gemischtes Hackfleisch
1 Ei (Gr. M)
3 EL Paniermehl
1 TL mittelscharfer Senf
Salz
Pfeffer
2 EL Olivenöl

Zwiebel schälen und fein würfeln. In einer Schüssel Hack, Zwiebel, Ei, Paniermehl und Senf miteinander vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mit feuchten Händen 8 Frikadellen aus der Hackmasse formen. Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und die Frikadellen portionsweise darin von jeder Seite ca. 4 Minuten braten. Warm halten.

Sparschäler

550 g Möhren
125 ml REWE Bio Gemüsebrühe
125 ml Vollmilch (3,5%)
2 EL heller Soßenbinder
Salz
Pfeffer

Möhren schälen, waschen und in Scheiben schneiden. Dann kurz für 2-3 Minuten blanchieren. Brühe und 125 ml Milch in einem Topf aufkochen. Soßenbinder einrühren und ca. 1 Minute köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Kartoffelstampfer

350 ml Vollmilch (3,5%)
40 g Butter
Salz
geriebene Muskatnuss

350 ml Milch und Butter in einem Topf erhitzen. Kartoffeln abgießen und kurz ausdampfen lassen, Milch-Mix zugießen und alles zu einem Püree zerstampfen. Mit Salz und Muskat abschmecken.

Sieb

6 Zweig(e) Petersilie
Pfeffer

Petersilie waschen, trocken schütteln. Blätter abzupfen und, bis auf einige zum garnieren fein hacken. Möhren in ein Sieb gießen und in die Soße geben. Frikadellen, Püree und Möhren auf Tellern anrichten. Mit Petersilie und Pfeffer bestreuen.