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Frikadellen

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172 Bewertungen
Gesamtzeit30 Minuten
SchwierigkeitEinfach
ErnährWert
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Zutaten

für 4 Portionen
4 Portionen
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Zubereitung

    • 2 altbackene Brötchen
    • 2 Zwiebeln
    • 1 kg gemischtes Hackfleisch
    • 2 Eier
    • 2 TL Senf
    • 1 TL Salz
    • Pfeffer
    • 0.5 Bund Petersilie

    Brötchen in einer Schale mit Wasser bedecken und einweichen lassen. Zwiebeln schälen und fein würfeln. Brötchen gründlich ausdrücken und mit Hackfleisch, Zwiebeln, Eiern, Senf, Salz und Pfeffer in eine Schüssel geben. Alles mit den Händen zu einer homogenen Masse verkneten. Petersilie waschen, trocken schütteln, fein hacken und untermischen.

    • 3 EL Butterschmalz

    Mit nassen Händen ca. 10 Frikadellen aus dem Hackfleischteig formen. Butterschmalz in einer großen, beschichteten Pfanne erhitzen und die Frikadellen darin bei mittlerer Hitze von beiden Seiten insgesamt 8-10 Minuten braten.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
NährstoffTagesanteil
Energie771 kcal35 %
Eiweiß53.8 g98 %
Fett55 g73 %
Kohlenhydrate16.9 g6 %
Vitamin D1 µg5 %
Calcium64.5 mg6 %
Magnesium73.8 mg20 %
Vitamin B127.3 μg292 %

Tipp

Kein Brötchen vom Vortag im Haus? Schön luftig und saftig werden die Frikadellen alternativ auch mit 4-5 EL Semmelbröseln oder Haferflocken.

Ökotrophologin

Jana Maiworm

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