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Gewählte Zutaten:
Brötchen in einer Schale mit Wasser bedecken und einweichen lassen. Zwiebeln schälen und fein würfeln. Brötchen gründlich ausdrücken und mit Hackfleisch, Zwiebeln, Eiern, Senf, Salz und Pfeffer in eine Schüssel geben. Alles mit den Händen zu einer homogenen Masse verkneten. Petersilie waschen, trocken schütteln, fein hacken und untermischen.
Mit nassen Händen ca. 10 Frikadellen aus dem Hackfleischteig formen. Butterschmalz in einer großen, beschichteten Pfanne erhitzen und die Frikadellen darin bei mittlerer Hitze von beiden Seiten insgesamt 8-10 Minuten braten.
| Nährstoff | Tagesanteil | |
|---|---|---|
| Energie | 771 kcal | 35 % |
| Eiweiß | 53.8 g | 98 % |
| Fett | 55 g | 73 % |
| Kohlenhydrate | 16.9 g | 6 % |
| Vitamin D | 1 µg | 5 % |
| Calcium | 64.5 mg | 6 % |
| Magnesium | 73.8 mg | 20 % |
| Vitamin B12 | 7.3 μg | 292 % |
Kein Brötchen vom Vortag im Haus? Schön luftig und saftig werden die Frikadellen alternativ auch mit 4-5 EL Semmelbröseln oder Haferflocken.
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