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Frikadellen

169 Bewertungen
Frikadellen

Gesamtzeit30 Minuten

SchwierigkeitEinfach
  • Energie 689 kcal
  • Eiweiß 44.8 g
  • Fett 49.2 g
  • Kohlenhydrate 18.5 g
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ErnährWert

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Zubereitung

  • Brötchen in einer Schale mit Wasser bedecken und einweichen lassen. Zwiebeln schälen und fein würfeln. Brötchen gründlich ausdrücken und mit Hackfleisch, Zwiebeln, Eiern, Senf, Salz und Pfeffer in eine Schüssel geben. Alles mit den Händen zu einer homogenen Masse verkneten. Petersilie waschen, trocken schütteln, fein hacken und untermischen.

  • Mit nassen Händen ca. 10 Frikadellen aus dem Hackfleischteig formen. Butterschmalz in einer großen, beschichteten Pfanne erhitzen und die Frikadellen darin bei mittlerer Hitze von beiden Seiten insgesamt 8-10 Minuten braten.

Nährwerte pro Portion

NährstoffTagesanteil
Energie689 kcal31 %
Eiweiß44.8 g81 %
Fett49.2 g66 %
Kohlenhydrate18.5 g6 %
Vitamin A219 μg27 %
Calcium73.9 mg7 %
Magnesium66.5 mg18 %
Kalium867 mg43 %

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.

Tipp

Kein Brötchen vom Vortag im Haus? Schön luftig und saftig werden die Frikadellen alternativ auch mit 4-5 EL Semmelbröseln oder Haferflocken.

Ökotrophologin
Jana Maiworm

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