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Blumenkohl-Auflauf

Name: Blumenkohl-Auflauf
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 1.0 kg ja! Blumenkohl; Salz; 1.0 Zehe(n) Knoblauch; 50.0 g Butter; 30.0 g Weizenmehl Type 405; 350.0 ml Milch; Pfeffer; 1.0 Prise(n) Muskat; Paprika edelsüß; 0.5 Bd. Petersilie; 2.0 EL Parmesan, gerieben

Gesamtzeit

Einfach

41

Gesamtzeit

Einfach

41

Zutaten für 4 Portionen

4 Portionen

1 kg
ja! Blumenkohl
0
Salz
1 Zehe(n)
Knoblauch
50 g
Butter
Bonus-Aktion
30 g
Weizenmehl Type 405
350 ml
Milch
0
Pfeffer
1 Prise(n)
Muskat
0
Paprika edelsüß
0.5 Bd.
Petersilie
2 EL
Parmesan, gerieben

Utensilien

Auflaufform (ca. 25 x 20 x 5 cm),

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Nährwerte pro Portion:

Energie: 268 kcal
Kohlenhydrate: 23.5 g

Fett: 15.8 g
Eiweiß: 11.7 g

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Zubereitung

Auflaufform (ca. 25 x 20 x 5 cm)

1 kg ja! Blumenkohl
Salz
1 Zehe(n) Knoblauch

Blumenkohl im kochendem Salzwasser 6 Minuten kochen und danach abgießen, abtropfen und in eine Auflaufform geben. Knoblauchzehe schälen. Backofen auf 200 °C Umluft vorheizen.

50 g Butter
30 g Weizenmehl Type 405
350 ml Milch
Salz
Pfeffer
1 Prise(n) Muskat
Paprika edelsüß

Butter in einem Topf schmelzen und die Knoblauchzehe goldbraun anbraten. Knoblauchzehe herausnehmen, das Mehl zugeben und in der Butter anschwitzen. Schluckweise mit Milch aufgießen und dabei ständig rühren. Knoblauchzehe hineinpressen. Mit Salz, Pfeffer, Muskat und Paprikapulver würzen und die Soße über den Blumenkohl gießen.

0.5 Bd. Petersilie
2 EL Parmesan, gerieben

Petersilie waschen, trocken schütteln und hacken. Den Blumenkohlauflauf mit geriebenem Parmesan und Petersilie bestreuen. Bei 200 °C Umluft für ca. 20 Minuten goldbraun backen.

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Zur Bewertung

Nährwerte pro Portion:

Energie: 268 kcal
Kohlenhydrate: 23.5 g

Fett: 15.8 g
Eiweiß: 11.7 g

Tipp zum Rezept

Als Topping kannst du gehackte Haselnüsse, Walnüsse oder Pinienkerne auf den Auflauf geben. Besonders aromatisch schmecken die knackigen Extras, wenn du sie in einer Pfanne ohne Fett goldbraun röstest.

Ist Parmesan vegetarisch?

Streng genommen ist Parmesan nicht vegetarisch. Erfahre auf unserer Seite zum Thema Parmesan, warum wir das Rezept trotzdem als vegetarisch auszeichnen. Keine Lust auf Parmesan? Dann bereite doch schnell einen veganen Parmesan-Ersatz aus Cashews zu.