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Blumenkohl-Gratin mit Schinken

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98
3,5/5
Gesamtzeit45 Minuten
Zubereitung25 Minuten
SchwierigkeitEinfach
ErnährWert
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Zutaten

für 4 Personen
4 Personen

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Utensilien

  • Ofenform

Zubereitung

    • 2 Kopf Blumenkohl (à ca. 800 g)
    • Salz

    Blumenkohl putzen, waschen und jeweils den Strunk herausschneiden. Blumenkohl nacheinander in reichlich kochendem Salzwasser 10-12 Minuten vorgaren.

    • 250 g ja! Schinkenwürfel
    • 400 g ja! Schlagsahne
    • Pfeffer
    • geriebene Muskatnuss

    Schinkenwürfel in einer Pfanne ohne Fett ca. 5 Minuten knusprig auslassen. Sahne zugießen, aufkochen und vom Herd nehmen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Blumenkohl in ein Sieb geben und abtropfen lassen.

    • Ofenform
    • 120 g ja! Gouda Holland jung am Stück

    Käse fein reiben. Blumenkohl jeweils in eine kleine ofenfeste Form geben. Schinkensahne darüber verteilen und mit Käse bestreuen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C / Umluft: 175 °C / Gas: s. Hersteller) ca. 20 Minuten überbacken.

    • 3 Stiel(e) Kerbel
    • 100 g ja! Mandeln gehobelt

    Inzwischen Kerbel waschen, trocken schütteln und die Blättchen von den Stielen zupfen. Mandeln in einer Pfanne ohne Fett ca. 4 Minuten goldbraun rösten. Blumenkohl aus dem Ofen nehmen. Mit Mandelblättchen und Kerbel garnieren.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
NährstoffTagesanteil
Energie774 kcal35 %
Eiweiß37.9 g69 %
Fett60.2 g80 %
Kohlenhydrate28.9 g10 %
Ballaststoffe14.6 g49 %
Vitamin D1.5 µg8 %
Folat232 µg58 %
Vitamin B122 μg80 %

Tipp

Wenn du auf Fleisch verzichtest, kannst du den Schinken ganz einfach  mit geräuchertem Tofu ersetzen. Schneide ihn einfach in kleine Würfel und brate ihn knusprig an.

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