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Berliner Currywurst

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Berliner Currywurst

Gesamtzeit45 Minuten

Zubereitung30 Minuten

SchwierigkeitEinfach
Gauge Wheel

ErnährWert

3 /10
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Gewählte Zutaten:

Utensilien

  • Stabmixer

Zubereitung

  • Zutaten
    • 1 Gemüsezwiebel
    • 1 EL Pflanzenöl
    • 1 EL brauner Zucker
    • 2 EL Currypulver

    Die Zwiebel schälen und würfeln. 1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebelwürfel darin glasig dünsten. Zucker darüberstreuen und karamellisieren lassen. 2 EL Currypulver darüberstreuen und alles kurz anrösten.

  • Zutaten
    • 100 ml Gemüsebrühe
    • 400 g stückige Tomaten

    Zwiebelwürfel mit Brühe ablöschen. Die Tomaten dazugeben und aufkochen lassen. Bei niedriger Hitze köcheln lassen, bis die Soße sämig ist. Dabei zwischendurch umrühren.

  • Du brauchst
    • Stabmixer
    Zutaten
    • 4 EL Apfelessig
    • Salz
    • Pfeffer
    • Chiliflocken

    Die Soße mit einem Stabmixer pürieren und mit Essig, Salz, Pfeffer und Chiliflocken abschmecken.

  • Zutaten
    • 4 Metzgerbratwürste
    • 3 EL Pflanzenöl
    • 1 EL Currypulver

    Die Würste in Scheiben schneiden und im restlichen Öl goldbraun anbraten. Mit Soße und Currypulver bestreut servieren.

Nährwerte pro Portion

NährstoffTagesanteil
Energie483 kcal22 %
Eiweiß18.8 g34 %
Fett40.5 g54 %
Kohlenhydrate12.3 g4 %
Vitamin B10.6 mg50 %
Vitamin B121.3 μg52 %
Kalium629.6 mg31 %
Magnesium53.1 mg14 %

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.

Tipp

Original Berliner Currywurst wird aus Bratwurst ohne Darm zubereitet. Dies kommt daher, dass damals in der DDR weniger Tierdärme zur Verfügung standen. Daraus hat sich in Berlin eine Tradition entwickelt, die bis heute anhält.

Food-Redakteurin
Dörthe Meyer

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