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Berliner Currywurst

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    125
    3,9/5
    Gesamtzeit45 Minuten
    Zubereitung30 Minuten
    SchwierigkeitEinfach
    ErnährWert
    Zu meinen Rezepten

    Zutaten

    für 4 Portionen
    4 Portionen

    Gewählte Zutaten:

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    Utensilien

    • Stabmixer

    Zubereitung

      • 1 Gemüsezwiebel
      • 1 EL Pflanzenöl
      • 1 EL brauner Zucker
      • 2 EL Currypulver

      Die Zwiebel schälen und würfeln. 1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebelwürfel darin glasig dünsten. Zucker darüberstreuen und karamellisieren lassen. 2 EL Currypulver darüberstreuen und alles kurz anrösten.

      • 100 ml Gemüsebrühe
      • 400 g stückige Tomaten (400 g)

      Zwiebelwürfel mit Brühe ablöschen. Die Tomaten dazugeben und aufkochen lassen. Bei niedriger Hitze köcheln lassen, bis die Soße sämig ist. Dabei zwischendurch umrühren.

      • Stabmixer
      • 4 EL Apfelessig
      • Salz
      • Pfeffer
      • Chiliflocken

      Die Soße mit einem Stabmixer pürieren und mit Essig, Salz, Pfeffer und Chiliflocken abschmecken.

      • 4 Metzgerbratwürste
      • 3 EL Pflanzenöl
      • 1 EL Currypulver

      Die Würste in Scheiben schneiden und im restlichen Öl goldbraun anbraten. Mit Soße und Currypulver bestreut servieren.

    Nährwerte pro Portion

    Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
    NährstoffTagesanteil
    Energie483 kcal22 %
    Eiweiß18.8 g34 %
    Fett40.5 g54 %
    Kohlenhydrate12.3 g4 %
    Vitamin B10.6 mg50 %
    Vitamin B121.3 μg52 %
    Kalium629.6 mg31 %
    Magnesium53.1 mg14 %

    Tipp

    Original Berliner Currywurst wird aus Bratwurst ohne Darm zubereitet. Dies kommt daher, dass damals in der DDR weniger Tierdärme zur Verfügung standen. Daraus hat sich in Berlin eine Tradition entwickelt, die bis heute anhält.

    Food-Redakteurin

    Dörthe Meyer

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