Name: Panierter Grüner Spargel mit Joghurt Dip
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Yield: 4
Ingredients: 200 g Paniermehl; 100 g Parmesan; Pfeffer; Salz; 500 g Spargel; 2 Eier; 100 g Mehl; 0.5 Bio Zitrone; 250 g Joghurt; 1 EL Mayonnaise; 0.5 TL Estragon gerebelt

6 Bewertungen

Panierter Grüner Spargel mit Joghurt Dip

Gesamtzeit30 Minuten

Zubereitung20 Minuten

SchwierigkeitMittel

Was ist das?

Zu meinen Rezepten

Utensilien

Zestenreibe
Backpapier

Zutaten
- 200 g Paniermehl
- 100 g Parmesan
- Pfeffer
- Salz
- 500 g Spargel
- 2 Eier
Ofen auf 200 °C Ober-/ Unterhitze vorheizen. Paniermehl und Parmesan in einer Schüssel vermengen und mit Pfeffer und Salz würzen. Spargel im unteren Drittel schälen. Eier miteinander verquirlen.
Zutaten
- 100 g Mehl
Spargel mehlieren, in die verquirlten Eier tauchen und dann in der Paniermehl-Parmesan Mischung wälzen.
Du brauchst
- Zestenreibe
Zutaten
- 0.5 Bio Zitrone
- 250 g Joghurt
- 1 EL Mayonnaise
- 0.5 TL Estragon gerebelt
- Pfeffer
- Salz
Zitrone gründlich waschen, ½ TL Schale abreiben und den Saft auspressen. Joghurt mit Mayonnaise mischen und mit Zitronenschale, 1 EL Zitronensaft, Estragon, Pfeffer und Salz würzen.
Du brauchst
- Backpapier
Spargel auf einem Backblech mit Backpapier verteilen, in den Ofen schieben und für 10-12 Minuten backen. Sofort heiß servieren.

Wie macht man grünen Spargel? Probiere ihn doch mal paniert mit einem köstlichen Dip. Das schmeckt himmlisch!

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Nährstoff		Tagesanteil
Energie	503 kcal	23 %
Eiweiß	23.5 g	43 %
Fett	16.8 g	22 %
Kohlenhydrate	65.6 g	22 %
Vitamin K	47.9 μg	74 %
Folat	174.4 µg	44 %
Vitamin C	26.1 mg	26 %
Calcium	442.4 mg	44 %

Tipp

Panierter Spargel eignet sich super als Vorspeise oder kleiner Snack zwischendurch. Probiere ihn auch mit anderen Dips.

Ist Parmesan vegetarisch?
Streng genommen ist Parmesan nicht vegetarisch. Erfahre auf unserer Seite zum Thema Parmesan, warum wir das Rezept trotzdem als vegetarisch auszeichnen. Keine Lust auf Parmesan? Dann bereite doch schnell einen veganen Parmesan-Ersatz aus Cashews zu.