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Avocado-Meerrettich-Hummus

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Gesamtzeit30 Minuten
Zubereitung30 Minuten
SchwierigkeitEinfach
ErnährWert
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Zutaten

für 4 Portionen
4 Portionen

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Utensilien

  • Zestenreibe
  • Zitruspresse
  • Pürierstab

Zubereitung

    • Zestenreibe
    • Zitruspresse
    • 1 Avocado
    • 0.5 Bio Zitrone
    • 1 Zehe(n) Knoblauch
    • 200 g Kichererbsen

    Avocado halbieren, Kern entfernen und das Fruchtfleisch mit einem Löffel entnehmen. Zitrone heiß abspülen, trocken tupfen und die Schale abreiben. Den Saft auspressen. Knoblauch pellen und klein hacken. Kichererbsen durch ein Sieb abgießen und abspülen. 

    • Pürierstab
    • 2 TL Meerrettich
    • 50 g Schmand
    • 1 Prise(n) Salz
    • 1 Prise(n) Pfeffer

    Avocado, Zitronenabrieb, Zitronensaft, Knoblauch und Kichererbsen in ein hohes Rührgefäß geben. Meerrettich und Schmand zugeben und mit dem Pürierstab pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

    • 3 Stiel(e) Schnittlauch

    Schnittlauch waschen, trocken tupfen und in feine Röllchen schneiden. Avocado-Meerrettich-Hummus mit Schnittlauch garnieren und servieren. 

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
NährstoffTagesanteil
Energie179 kcal8 %
Kohlenhydrate16.9 g6 %
Fett11.4 g15 %
Eiweiß4.9 g9 %
Vitamin K16.5 μg25 %
Vitamin C12.7 mg13 %
Vitamin A105 μg13 %
Kalium350 mg18 %

Tipp

Für eine vegane Variante den Schmand durch vegane Crème fraîche ersetzen. 

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