490kcal
22%
Milch, Eigelb, Mehl, etwas Öl und 1 Prise Salz glatt verrühren. Teig ca. 10 Minuten quellen lassen. Tomaten waschen und in Scheiben schneiden. Zwiebel schälen und in Ringe schneiden. Essig, Salz, Pfeffer und etwas Öl verrühren. Tomaten, Zwiebel(n), Oliven und Marinade mischen. Knoblauch schälen und hacken.
Etwas Öl erhitzen. Hack darin krümelig braten. Knoblauch kurz mitbraten. Tomatenmark einrühren. Mit Gyrosgewürz abschmecken. Rest Öl erhitzen. Aus dem Teig nacheinander 2 dünne Pfannkuchen backen, dabei Petersilienblättchen mitbacken. Hack auf die Pfannkuchen geben, aufrollen. Nach Belieben mit Salat und Tsatziki anrichten.
Da gemischtes Hackfleisch einen hohen Fettanteil aufweist, sollte es nur in Maßen gegessen werden. Wir empfehlen einen frischen Tomatensalat als Beilage.
Viel Spaß beim Nachkochen!
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