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Lila Ofengemüse mit Hummus

Lila Ofengemüse mit Hummus

Gesamt: 35 min
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  1. Sie benötigen
    Sparschäler

    Aubergine waschen, längs halbieren, vierteln und in Stücke schneiden. Süßkartoffel schälen und in Stücke schneiden. Möhren schälen und in Stücke schneiden. Zwiebeln schälen und in Spalten schneiden. Gemüse mit 3 EL Öl mischen und mit Salz und Pfeffer würzen.

  2. Sie benötigen
    Backpapier

    Gemüse auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen und im vorgeheizten Backofen bei 180 °C 20-25 Minuten backen.

  3. Sie benötigen
    Pürierstab

    Für den Hummus Kichererbsen abgießen. Knoblauch schälen und grob hacken. Kichererbsen, Knoblauch, Rote Bete Saft, Tahin, Kreuzkümmel und Zitronensaft pürieren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Fertigen Hummus mit 1 EL Olivenöl beträufeln und zum Ofengemüse servieren.

Viel Spaß beim Nachkochen!

Nährwerte* Schließen Anzeigen


  • Energie
    305kcal 14%
  • Eiweiß
    10g 18%
  • Fett
    14g 19%
  • Kohlenhydrate
    29g 10%

Vitalstoffe* Schließen Anzeigen


  • Vitamin C
    20.5mg 26%
  • Vitamin E
    4.28mg 36%
  • Chlorid
    198.0mg 24%
  • Kalium
    707.0mg 35%
* Die angegebenen Werte entsprechen dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß der D-A-CH-Referenzwerte.

Portionen
  • 1 lila Aubergine
  • 1 lila Süßkartoffel
  • 3 lila Möhren
  • 2 rote Zwiebeln
  • 4 EL Olivenöl
  • Salz
  • Pfeffer
  • 1 Glas Kichererbsen
  • 1 Zehe(n) Knoblauch
  • 50 ml Rote Bete Saft
  • 2 EL Tahin
  • 1 TL Kreuzkümmel
  • 1 Zitrone

Benötigte Utensilien für dieses Rezept

  • Backpapier
  • Pürierstab

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