305kcal
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Lila Ofengemüse mit Hummus
Gesamt: 35 min
Einfach
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- Sie benötigenSparschäler
Aubergine waschen, längs halbieren, vierteln und in Stücke schneiden. Süßkartoffel schälen und in Stücke schneiden. Möhren schälen und in Stücke schneiden. Zwiebeln schälen und in Spalten schneiden. Gemüse mit 3 EL Öl mischen und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Sie benötigenBackpapier
Gemüse auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen und im vorgeheizten Backofen bei 180 °C 20-25 Minuten backen.
- Sie benötigenPürierstab
Für den Hummus Kichererbsen abgießen. Knoblauch schälen und grob hacken. Kichererbsen, Knoblauch, Rote Bete Saft, Tahin, Kreuzkümmel und Zitronensaft pürieren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Fertigen Hummus mit 1 EL Olivenöl beträufeln und zum Ofengemüse servieren.
Viel Spaß beim Nachkochen!
Nährwerte*
- Energie
- Eiweiß10g
- Fett14g
- Kohlenhydrate29g
Vitalstoffe*
- Vitamin C20,5mg
- Vitamin E4,3mg
- Chlorid198,0mg
- Kalium707,0mg
* Die angegebenen Werte entsprechen dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß der D-A-CH-Referenzwerte und beziehen sich auf eine Portion/ein Stück.
Zutaten für 4 Portionen
- 1 lila Aubergine
- 1 lila Süßkartoffel
- 3 lila Möhren
- 2 rote Zwiebeln
- 4 EL Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
- 1 Glas Kichererbsen
- 1 Zehe(n) Knoblauch
- 50 ml Rote Bete Saft
- 2 EL Tahin
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 Zitrone
Benötigte Utensilien für dieses Rezept
- Backpapier
- Pürierstab
