305kcal14%
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Lila Ofengemüse mit Hummus
Gesamt: 35 min
Einfach
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Zubereitung
- Du brauchstSparschäler
Aubergine waschen, längs halbieren, vierteln und in Stücke schneiden. Süßkartoffel schälen und in Stücke schneiden. Möhren schälen und in Stücke schneiden. Zwiebeln schälen und in Spalten schneiden. Gemüse mit 3 EL Öl mischen und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Du brauchstBackpapier
Gemüse auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen und im vorgeheizten Backofen bei 180 °C 20-25 Minuten backen.
- Du brauchstPürierstab
Für den Hummus Kichererbsen abgießen. Knoblauch schälen und grob hacken. Kichererbsen, Knoblauch, Rote Bete Saft, Tahin, Kreuzkümmel und Zitronensaft pürieren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Fertigen Hummus mit 1 EL Olivenöl beträufeln und zum Ofengemüse servieren.
Viel Spaß beim Nachkochen!
Nährwerte*
- Energie
- Eiweiß10g18%
- Fett14g19%
- Kohlenhydrate29g10%
Vitalstoffe*
- Vitamin C20,5mg21%
- Vitamin E4,3mg36%
- Chlorid198,0mg24%
- Kalium707,0mg35%
* Die angegebenen Werte entsprechen dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß der D-A-CH-Referenzwerte und beziehen sich auf eine Portion/ein Stück.
- 1 lila Aubergine
- 1 lila Süßkartoffel
- 3 lila Möhren
- 2 rote Zwiebeln
- 4 EL Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
- 1 Glas Kichererbsen
- 1 Zehe(n) Knoblauch
- 50 ml Rote Bete Saft
- 2 EL Tahin
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 Zitrone
Benötigte Utensilien für dieses Rezept
- Backpapier
- Pürierstab
