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Stulle mit Avocado & Spiegelei

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42 Bewertungen
Gesamtzeit15 Minuten
SchwierigkeitEinfach
ErnährWert
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Zutaten

für 4 Stücke
4 Stücke

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Zubereitung

    • 2 EL Butter
    • 4 Eier
    • Salz
    • Pfeffer

    Butter in einer großen Pfanne (oder je die Hälfte in zwei kleinen Pfannen) schmelzen und Eier darin als Spiegeleier ausbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.

    • 2 Avocados
    • 1 EL Zitronensaft
    • 4 Scheibe(n) Graubrot
    • 50 g geriebener Käse

    Avocado halbieren, Kern entfernen und Fruchtfleisch herauslösen. Fruchtfleisch mit einer Gabel zerdrücken und mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen. Brote mit dem Avocado-Mus bestreichen und je ein Spiegelei darauflegen. Mit Käse bestreuen.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
NährstoffTagesanteil
Energie421 kcal19 %
Eiweiß15 g27 %
Fett26.2 g35 %
Kohlenhydrate35.7 g12 %
Ballaststoffe7.7 g26 %
Vitamin D140 µg700 %
Magnesium5.7 mg2 %
Eisen2.3 mg16 %
Calcium113 mg11 %

Tipp

Eine reife Avocado zu finden ist eine Kunst für sich. Schau dafür am besten auf den Stielansatz - ist dieser hellgrün und die Avocadoschale lässt sich leicht eindrücken, ist die Avocado perfekt zum essen. Ist der Stielansatz braun, ist sie wahrscheinlich nicht mehr gut!

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