Stulle mit Avocado & Spiegelei

Stulle mit Avocado & Spiegelei

Gesamtzeit
Einfach
53

Zubereitung

  • 2 EL Butter
  • 4 Eier
  • Salz
  • Pfeffer

Butter in einer großen Pfanne (oder je die Hälfte in zwei kleinen Pfannen) schmelzen und Eier darin als Spiegeleier ausbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.

  • 2 Avocados
  • 1 EL Zitronensaft
  • 4 Scheibe(n) Graubrot
  • 50 g geriebener Käse

Avocado halbieren, Kern entfernen und Fruchtfleisch herauslösen. Fruchtfleisch mit einer Gabel zerdrücken und mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen. Brote mit dem Avocado-Mus bestreichen und je ein Spiegelei darauflegen. Mit Käse bestreuen.

Stulle mit Avocado & Spiegelei

Tipp zum Rezept

Eine reife Avocado zu finden ist eine Kunst für sich. Schau dafür am besten auf den Stielansatz - ist dieser hellgrün und die Avocadoschale lässt sich leicht eindrücken, ist die Avocado perfekt zum essen. Ist der Stielansatz braun, ist sie wahrscheinlich nicht mehr gut!

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