630kcal29%
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Würziger Auflauf mit Kasseler und Wirsing
Gesamt: 45 min
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Zubereitung
Kartoffeln in kochendem Wasser ca. 10 Minuten vorgaren. Äußere Wirsingblätter evtl. entfernen. Wirsing vierteln, Strunk entfernen und die Viertel in Streifen schneiden. Kasseler in Würfel schneiden. Zwiebel schälen, halbieren und in Ringe schneiden.
Kartoffeln abgießen, unter kaltem Wasser abschrecken und pellen. Öl in einem Topf erhitzen. Kasselerwürfel darin ca. 3 Minuten braten. Zwiebelringe zugeben, andünsten. Wirsingstreifen zugeben und zusammen fallen lassen. Mit Brühe ablöschen und 8–10 Minuten garen. Kurz vor Ende der Garzeit Schmand und Senf einrühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
Kartoffeln in Scheiben schneiden. Kartoffeln und Wirsing abwechselnd in eine gefettete Auflaufform schichten, dabei mit Wirsing abschließen. Mit Käse bestreuen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) 15–20 Minuten backen.
Sie mögen es gern etwas würziger? Dann nehmen Sie Bergkäse zum Überbacken des Auflaufs. Das verleiht ihm eine herzhafte Note!
Viel Spaß beim Nachkochen!
Nährwerte*
- Energie
- Eiweiß38g69%
- Fett33g44%
- Kohlenhydrate43g14%
Vitalstoffe*
- Vitamin A0,5μg
- Vitamin E7,4mg62%
- Folat362,8µg91%
- Vitamin B120,7μg28%
- Vitamin C103,8mg104%
- Calcium361,4mg36%
- Magnesium93,9mg25%
- Eisen4,0mg29%
* Die angegebenen Werte entsprechen dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß der D-A-CH-Referenzwerte und beziehen sich auf eine Portion/ein Stück.
- 1 kg mittelgroße Kartoffeln
- 750 g Wirsing
- 400 g ausgelöstes Kasselerkotelett
- 1 Zwiebel
- 2 EL Öl
- 150 ml Gemüsebrühe
- 200 g REWE Beste Wahl Schmand
- 2 TL Senf
- Salz
- Pfeffer
- geriebene Muskatnuss
- 150 g Geriebener Käse (z. B. Gouda)
- Fett für die Form
