Sesamkrokant

Name: Sesamkrokant
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Yield: 8
Ingredients: 120 g heller Sesam; 80 g Zucker; 50 g Honig; 1 EL Butter

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Gesamtzeit25 Minuten

Zubereitung10 Minuten

SchwierigkeitEinfach

Energie 159 kcal
Kohlenhydrate 181 g
Fett 86 g
Eiweiß 32 g

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120 g heller Sesam
80 g Zucker
50 g Honig
1 EL Butter

Gewählte Zutaten:

Utensilien

Backpapier

Zubereitung

Du brauchst
- Backpapier
Zutaten
- 120 g helle Sesamsamen
Den Sesam in einer Pfanne ohne Fett auf mittlerer Stufe leicht anrösten. In eine Schüssel umfüllen. Ein Backblech mit Backpapier belegen.
Zutaten
- 80 g Zucker
- 50 g Honig
- 1 EL Butter
Zucker, Honig, Butter und 80 ml Wasser in die Pfanne geben und aufkochen. Köcheln lassen, bis der Zucker karamellisiert und leicht Farbe annimmt. Den Sesam zügig, aber gründlich unterrühren.
Die Masse auf das Backblech geben und gleichmäßig zu einer dünnen Platte verstreichen. Vollständig abkühlen und aushärten lassen, dann in Stücke brechen.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Nährstoff		Tagesanteil
Energie	159 kcal	7 %
Kohlenhydrate	181 g	60 %
Fett	86 g	115 %
Eiweiß	32 g	58 %
Vitamin B1	1 mg	83 %
Niacin	14 mg	108 %
Calcium	123 mg	12 %
Zink	12 mg	141 %

Tipp

Es gibt einen Trick, um die heiße Masse gleichmäßig zum Aushärten auf dem Backpapier zu verteilen. Einfach ein weiteres Backpapier über die Sesammischung legen und diese mit einem Nudelholz flach rollen. Etwas abkühlen lassen, dann das Backpapier entfernen und das Krokant komplett erkalten lassen.