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Sesamkrokant

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Gesamtzeit25 Minuten
Zubereitung10 Minuten
SchwierigkeitEinfach
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Zutaten

für 8 Portionen
8 Portionen
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Utensilien

  • Backpapier

Zubereitung

    • Backpapier
    • 120 g helle Sesamsamen

    Den Sesam in einer Pfanne ohne Fett auf mittlerer Stufe leicht anrösten. In eine Schüssel umfüllen. Ein Backblech mit Backpapier belegen. 

    • 80 g Zucker
    • 50 g Honig
    • 1 EL Butter

    Zucker, Honig, Butter und 80 ml Wasser in die Pfanne geben und aufkochen. Köcheln lassen, bis der Zucker karamellisiert und leicht Farbe annimmt. Den Sesam zügig, aber gründlich unterrühren.

  1. Die Masse auf das Backblech geben und gleichmäßig zu einer dünnen Platte verstreichen. Vollständig abkühlen und aushärten lassen, dann in Stücke brechen. 

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
NährstoffTagesanteil
Energie159 kcal7 %
Kohlenhydrate181 g60 %
Fett86 g115 %
Eiweiß32 g58 %
Vitamin B11 mg83 %
Niacin14 mg108 %
Calcium123 mg12 %
Zink12 mg141 %

Tipp

Es gibt einen Trick, um die heiße Masse gleichmäßig zum Aushärten auf dem Backpapier zu verteilen. Einfach ein weiteres Backpapier über die Sesammischung legen und diese mit einem Nudelholz flach rollen. Etwas abkühlen lassen, dann das Backpapier entfernen und das Krokant komplett erkalten lassen.

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