Champignonsüppchen mit gerösteter Chorizo

Name: Champignonsüppchen mit gerösteter Chorizo
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 400.0 g Champignons; 2.0 Stange(n) Staudensellerie; 2.0 Zwiebeln; 2.0 Knoblauchzehen; 4.0 EL Butter; 1.2 l Brühe; 400.0 ml Sahne; 2.0 EL Weißweinwessig; Salz; Pfeffer; frische Muskatnuss; 1.0 Bd. Schnittlauch; 3.0 Zweig(e) Kerbel; 24.0 Scheibe(n) Chorizo; 4.0 EL REWE Bio natives Olivenöl

35min Gesamtzeit

20min Zubereitung

Einfach

38

35min Gesamtzeit

Einfach

20min Zubereitung

38

Zutaten für 4 Personen

4 Personen

400 g	Champignons
2 Stange(n)	Staudensellerie
2	Zwiebeln
2	Knoblauchzehen
4 EL	Butter
1,2 l	Brühe
400 ml	Sahne
2 EL	Weißweinwessig
	Salz
	Pfeffer
	frische Muskatnuss
1 Bd.	Schnittlauch
3 Zweig(e)	Kerbel
24 Scheibe(n)	Chorizo
4 EL	REWE Bio natives Olivenöl

Utensilien

Pürierstab,

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Nährwerte pro Person:

Energie: 597 kcal
Kohlenhydrate: 11,1 g

Fett: 56,8 g
Eiweiß: 14,1 g

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Zubereitung

Pürierstab

400 g Champignons
2 Stange(n) Staudensellerie
2 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
4 EL Butter
1,2 l Brühe
400 ml Sahne
2 EL Weißweinwessig
Salz
Pfeffer
frische Muskatnuss

Champignons und Staudensellerie putzen und grob würfeln. Zwiebeln und Knoblauch schälen, grob würfeln und in Butter 5 Minuten anschwitzen. Champignons und Sellerie zugeben und 10 Minuten weiterbraten. Mit Brühe und Sahne ablöschen, aufkochen und alles fein pürieren. Mit Essig, Salz, Pfeffer und frischer Muskatnuss abschmecken.

1 Bd. Schnittlauch
3 Zweig(e) Kerbel
24 Scheibe(n) Chorizo
4 EL REWE Bio natives Olivenöl

Schnittlauch und Kerbel waschen, trocken schütteln, Blättchen vom Kerbel zupfen und Kräuter grob hacken. Chorizo fein würfeln und in einer kleinen Pfanne ohne Fett scharf anbraten. Olivenöl zugeben und verrühren. Suppe mit Chorizo und Kräutern garnieren.