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Apfelkuchen mit Pudding

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359 Bewertungen
Gesamtzeit1:55 Stunden
Zubereitung45 Minuten
SchwierigkeitEinfach
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Zutaten

für 12 Stücke
12 Stücke

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Utensilien

  • Handmixer
  • Springform 24 cm

Zubereitung

    • Handmixer
    • Springform 26 cm
    • 1 Ei
    • 100 g Zucker
    • 100 g Butter (zimmerwarm)
    • 1 Prise(n) Salz
    • 180 g Mehl
    • 1 TL Backpulver
    • 8 Äpfel (Boskoop)

    Ei mit 100 g Zucker, 100 g Butter und einer Prise Salz mit dem Handrührgerät aufschlagen. 180 g Mehl mit Backpulver mischen und unterrühren.  Eine Springform (26 cm) entweder mit Backpapier auskleiden oder gründlich einfetten. Teig in die Form füllen. Äpfel schälen, entkernen und in circa 1,5 cm Würfel schneiden. Äpfel auf dem Teig verteilen.

    • 70 g Zucker
    • 2 Packung(en) Vanillepuddingpulver
    • 700 ml Milch

    70 g Zucker mit Puddingpulver und etwas kalter Milch anrühren. Die übrige Milch vorsichtig unter Rühren aufkochen und die Puddingmischung hineinrühren. Pudding 3 Minuten köcheln lassen. Dann auf die Äpfel in die Springform gießen.

    • 90 g Butter (kalt)
    • 60 g Zucker
    • 1 Prise(n) Salz
    • 100 g Mehl

    Aus 90 g kalter Butter, 60 g Zucker, einer Prise Salz und dem restlichen Mehl Streusel kneten und auf dem Pudding verteilen. Kuchen im vorgeheizten Backofen (175 °C Ober-/Unterhitze) circa 70 Minuten backen. Vor dem Anschneiden auskühlen lassen.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
NährstoffTagesanteil
Energie396 kcal18 %
Eiweiß5.3 g10 %
Fett16.4 g22 %
Kohlenhydrate57.7 g19 %

Tipp

Für eine nussige Note kannst du ein Drittel des Mehls durch gemahlene Mandeln oder Haselnüsse ersetzen.

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